第95章 给你做些肉干

当即提出想要额外掏钱收购余下的碎肉边角,品相好坏一概不挑。

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大队长深知她家底厚实,也没有过多推辞,按照队内平价批给她一大块肥瘦相间的野猪肉。

另一边孟娇上前领取属于自己那份肉汤。

值守分汤的田婶瞧见她姗姗来迟,笑着打趣:“丫头进山受累,倒是回来歇得踏实,旁人早早便来领汤了。”

说着拿起长勺,连汤带酸菜再添上不少炖得软烂的肉块,满满当当盛满一大盆递到孟娇手中。

盛完肉汤,田婶又随口说话:“之前托付我缝制的袄子还有棉鞋都尽数完工了,料子厚实挡风御寒,你明日抽空上门取回就行。”

“辛苦婶子费心了。”孟娇礼貌道谢。

之后孟娇帮忙将林彩凤买下的肉块装进竹篓,一同拎回知青点。

她特意挑出自己分到的两只野兔,利落剥下完整兔皮收好,只将兔肉拎到知青大院。

当初动身进山之时,一众知青凑出些杂粮干粮接济她。

事前说好返程以肉食抵扣人情,孟娇便将手里富余兔肉留在知青点,交由众人自行商量划分。

林彩凤捧着自己买的肉块找上门,眼神期盼:

“你的手艺好,麻烦帮我把这些肉做成熏肉,往后平日里加餐也方便。”

孟娇斟酌一番出言提议:“熏肉存放时限短,入冬潮气重容易变质,不如做成肉干,耐存放许久都不会坏。”

林彩凤当即点头应允,索性将所有肉块尽数托付给她打理。

孟娇取出刀具将大块猪肉改刀切成均匀长条,拿出一些盐粒、少量香料揉搓入味。

随后搭起简易木架,架上肉条下方引燃文火慢慢熏制。

“文火熏上两三天脱水干透,密封存放在坛子里,吃上一整个寒冬都没问题。”

“那你多撒些盐,腌得咸一些更稳妥。”林彩凤叮嘱道。

孟娇应声应允,酌情加重盐分腌制,把控火候慢慢烘烤肉条。

此刻知青点其余领到肉食的知青,纷纷效仿着抹盐风干鲜肉。

人人脸上都透着丰收的喜色,往年入冬清汤寡水。

今年运气好,先是分了狼肉,又是野猪肉,这次靠着进山狩猎又分了不少荤腥。

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