两个大厨听说钟锦书要用海鲜做酒席时都吓住了。

“东家，真不能用这个做啊，做好了还行，一个没做好就是腥臭。”

“是啊，东家，这些东西全是壳，怎么做？”

钟锦书……不能怪他们，因为他们也没有做过！

“今晚我先捡多的海鲜做一次给你们尝尝。”

最多的是虾和黄蛤，个头又很大，钟锦书看着很是满意。

各买了五斤回去。

“这个要怎么做？”

两个厨师围着钟锦书看。

“先洗锅，上水，上蒸隔。”

等水烧开了，钟锦书还没有要处理那些菜的意思.

“东家，这个虾要怎么处理，我来处理吧。”

看来有些事儿自己还是得自觉些，别人家东家不招呼自己就不动，在外人面前是大厨，在东家眼里还是一个做工的。

“不用处理，水烧开了？”

“烧开了。”

“行，看着，我只说一次。”

你敢信，东家就将虾和黄蛤直接放进蒸格里蒸。

“盖子盖上，看好漏盏，算着时间。”

要说，钟锦书最不习惯的就是这儿的时间，她都不知道漏盏怎么看？

反正就是自个儿悄悄的数数，数到六十为一分钟。

蒸海鲜，时间不能过长，也不能过短，要恰到好处。

两个厨师大眼瞪小眼，这就是烹调海鲜吗？