对于制糖工艺我亲自上手试验了一下，结果就是惨不忍睹，还被老妈吐槽。参考了一下历史，明末时期我国已经有燧发枪设计和制造技巧，之人没有推广而已，还有很多白糖，高精度白酒都有，清朝时甚至有人做出来了连发火枪，但是结果要么被杀，要么神秘消失……感叹我们祖先的智慧真是让我佩服，但是各种原因都没有被推广，真是一种遗憾呐！

闪索关于“白糖项目”的构想，如同投入池中的巨石，在科学院激起了层层波澜。徐光启、李之藻深感责任重大，立刻牵头，会同毕懋康、毕懋良兄弟以及数位对农学、化学（此时更多是炼丹、制药中的相关经验）和工艺有研究的大匠，正式成立了“白糖研制项目组”。

项目组的第一次会议，就在科学院内一间腾出的、堆满了各类矿石、植物标本和实验器皿的宽大工坊里举行。闪索亲自到场，他没有空谈战略，而是直接拿出了“干货”。

“诸位先生，关于制糖，我有些粗浅想法，或可参考。”闪索取过炭笔和厚纸，开始勾勒并讲解。

他根据前世某个博主讲评的制糖模糊的记忆，结合对工业化流程的理解，描述了一个相对“现代”的制糖工艺雏形：

将收割的甘蔗用重型石碾或铁辊反复碾压，尽可能榨取汁液。他建议设计多级辊压，并考虑利用水力或畜力驱动，提高效率。

榨出的甘蔗汁浑浊，含有杂质。需进行加热，并加入少量石灰乳（石灰水）作为澄清剂，使杂质凝结沉淀，然后过滤得到相对清澈的糖汁。

将澄清后的糖汁置于多口串联的大铁锅中，用火逐步加热蒸发水分，使糖汁不断浓缩。他特别提到要控制火候，防止焦糊。

当糖汁浓缩到一定程度（达到一定的糖度或浓度），倒入结晶盆或槽中，缓慢冷却并搅拌，促使糖分结晶析出。

结晶后的物料是糖膏（结晶糖与残留糖蜜的混合物）。需要利用离心力（他提到了“快速旋转的带孔容器”概念）将糖蜜甩出，得到初步的结晶糖。

初步得到的结晶糖往往呈黄褐色（即红糖或黄糖）。要得到洁白白糖，需进行脱色。他提到了几种可能方法：用活性炭（将木材或果壳在密闭条件下高温炭化并活化）吸附色素；或用某种“泥土”（可能是联想到的骨炭或某些有吸附性的矿物土）过滤；甚至提及了用硫磺熏蒸漂白的“土法”（但强调需谨慎控制，避免有害残留）。

将精制后的湿糖干燥，过筛分级，然后密封包装防潮。

闪索边画边讲，虽然很多细节模糊，甚至有些概念（如离心机、活性炭的规范制备）在这个时代难以实现，但他描绘出的清晰流程框架和对关键环节（澄清、脱色）的重视，已经让徐光启等人大开眼界，仿佛推开了一扇新的大门。

“城主此法，条理清晰，尤重提纯脱色，确为获取上品白糖之关键！”徐光启赞叹道，“然其中诸多器械与物料，如高效压榨之具、快速分蜜之器、以及那‘活性炭’之制取，尚需仔细揣摩试验。”

李之藻则更关注可行性：“城主，此法宏大，然一步到位恐有难度。可否先依现有条件，循序渐进？”