油锅里的声音渐渐变小，鱼皮已经煎到金黄。陈宇默用铲子轻轻翻了一下，确认火候刚好。他把锅端下来，放在一边的灶台上，顺手擦了把手上的油。

“第一道稳了。”他抬头看了看其他人，“接下来咱们得把后面的流程理清楚。”

夏初冉正拿着漏勺站在水槽边，听见这话立刻放下手里的活儿，走过来问：“要现在定吗？”

“越早越好。”陈宇默拉开抽屉，拿出一个计时器摆在台面上，又从口袋里掏出个小本子，“主菜是香煎鱼腩，配菜我打算做三个——蒜蓉西兰花、酸辣土豆丝，再加个冬瓜排骨汤收尾。”

他说一句，夏初冉就在纸上记一句。写完还抬头确认：“顺序也按这个来？”

“对。”陈宇默点头，“先炒两个快的，汤最后炖着，不影响节奏。”

这时何晴正站在案板前，手里还沾着刚才腌鱼的调料。她没动笔也没说话，目光一直往对面看。柳如烟那边已经开始煸香料，锅里的味道慢慢散出来，厨师嘉宾站在旁边说了句什么，她马上调整了动作。

“她们倒是挺顺。”何晴终于开口，声音不大，但刚好能被听到。

“快不如准。”陈宇默头也不抬，“咱们不比谁先起锅，只看最后成色。”

他翻开本子，开始拆解步骤：“我主厨，你负责切配，夏主管洗菜递料，分工就这么定了。等会儿我把每个环节要点都标出来，咱们一步步来。”

夏初冉听着觉得踏实，忍不住笑：“你还真像带队打任务。”

“本来就是。”陈宇默咧嘴，“做饭和闯关一样，一步错，后面全乱。”

另一边，柳如烟正在调一碗酱汁，手腕稳定地撒入一点点研磨好的香料。厨师嘉宾看了一眼，轻轻点头：“这次比例掌握得不错。”

“谢谢老师。”柳如烟低声回应，“我想尽量自己完成调味部分。”

“可以。”嘉宾语气平和，“我相信你能行。”

这对话被陈宇默听到了。他没说什么，只是笑了笑，转头对夏初冉说：“你看人家那组，已经开始打磨细节了。”

夏初冉顺着看过去，点点头：“确实有默契。”

“我们也能有。”陈宇默收起笑，语气认真了些，“只要每个人都愿意投入。”

这话像是随口一说，却让何晴手指顿了一下。她原本在切土豆片，刀尖停在半空，盯着那一堆还没处理完的食材。

片刻后，她抬起头，笑了笑：“当然愿意啊，不然来这儿干嘛？”

可那笑容没到眼底。她心里清楚得很：*节目最看重的是镜头表现，不是谁干得多累。要是能在关键菜上出彩，剪辑肯定绕不开我。*

她甚至已经在想，如果导演问她感受，她该怎么答才显得真实又有记忆点。“一开始不太会，但我没退缩……”她在脑子里试了几句台词，越想越觉得可行。

陈宇默没察觉这些，继续往下安排：“接下来咱们先把配菜流程走一遍。西兰花焯水一分钟捞出，控干水分备用；土豆丝泡水去淀粉，炒之前沥干；冬瓜切块，排骨提前焯好。”

夏初冉一边记一边应：“材料我都准备好了，随时能上。”

“那就现在开始。”陈宇默合上本子，走到灶台前，“晴姐，你先把土豆丝切了，注意粗细均匀，别太细容易断，太粗口感不好。”