煎饼刚出锅，热气还在盘子上方打着旋儿。陈宇默没动，也没看评委席，只是把锅铲轻轻放在操作台上，发出一声脆响。那声音不大，却像敲在所有人心里。

主持人干笑两声，想开口圆场：“哇哦，这造型还挺规整，就是不知道……能不能入口啊？”

话音未落，陈宇默已经端起瓷盘，朝评委席走了两步。他脚步不快，但每一步都稳，像是早就知道这一步该什么时候迈出去。

“各位老师，”他微微低头，语气平和，“先闻一下再决定要不要尝。”

评委席最左边那位年轻男评委皱眉往后缩了缩：“这真能闻？”

“您试试。”陈宇默把盘子往前送了半寸，“香味是实打实的，不会咬人。”

台下有人轻笑。

年长的女评委迟疑着凑近，鼻子刚碰到盘边，忽然一顿：“咦？”

“焦香带点坚果味，是不是？”陈宇默接话，“还有点类似烤芝麻的尾调。”

女评委抬头看他：“你确定这是蚯蚓做的？”

“食材处理干净了，火候到位，腥味自然压得住。”他说着，顺手从背包里抽出一张小卡片，“这是我昨天查的营养表——同等重量下，蚯蚓蛋白含量比鸡胸肉高两倍多，脂肪还低。国外早有用它做能量棒的先例。”

另一位戴眼镜的评委接过卡片扫了一眼，眉毛一挑：“你还真准备了资料？”

“做饭不能光靠手感。”陈宇默笑了笑，“也得讲点道理。”

主持人脸上的笑容有点挂不住了，插话道：“哎呀，理论是一回事，实际味道嘛……还得靠嘴说话。”

“那就让嘴说话。”陈宇默直接拿起公筷，夹起一块煎饼递到女评委面前，“您第一口咬中间，那里融合最均匀。”

女评委犹豫了一下，张嘴咬了半块。

全场安静。

她咀嚼的动作慢慢停了下来，眼睛睁大了些。

“外皮酥，里面居然有弹性……”她低声说，“土腥味？完全没有。反倒有种……像是雨后泥土混着青草的味道？”

陈宇默点头：“那是姜汁和花椒粉在高温下跟蛋白质反应出来的风味。”

“有意思。”女评委又咬了一口，“创意大胆，技术执行也到位。这种食材选择，至少说明选手对食物的理解不在表面。”

旁边的男评委见状，也伸手拿了一块。咬下去的时候眉头紧锁，几秒后却缓缓松开。