陈宇默没答话，继续颠锅。蛋液遇热迅速凝固，裹住每一粒米饭，金黄与雪白交织在一起，葱花在高温中爆出清冽香气。最后，他淋入一勺酱油，顺着锅边绕半圈，火苗“轰”地窜起，包裹住整锅饭。

三秒后，他迅速盖上锅盖，熄火。

“为啥盖盖子？”张师傅急了，“还没炒完呢！”

“焖三秒，让酱香渗透。”陈宇默掀开锅盖，一股浓郁香气直冲鼻腔，“现在好了。”

他盛了一碗，递到张师傅面前：“尝尝。”

张师傅迟疑了一下，接过勺子，挖了一小口送进嘴里。

牙齿刚咬下去，眼睛就睁大了。

米粒弹牙却不硬，蛋香裹着酱香在嘴里炸开，葱味清新不抢戏，尾调还有一丝锅巴的焦香。这不是普通的蛋炒饭，这是能把人从睡梦里勾醒的味道。

他一口接一口，根本停不下来。

“怎么样？”陈宇默站在灶台前，手里还握着锅铲。

张师傅咽下最后一口，盯着空碗看了半天，终于抬起头：“你以前练过？”

“小时候我爸开小吃摊，我六岁就开始站灶台。”陈宇默把锅放回原位，“他说，做饭和做人一样，不怕慢，就怕懒。火候到了，味道自然来。”

张师傅沉默了一会儿，忽然笑了：“行，我认栽。你这碗饭，比我那‘紫气东来’强十倍。”

他拍了拍陈宇默肩膀：“以后想来炒两下，随时欢迎。”

陈宇默点点头，正要说话，忽然听见前面大厅传来一阵骚动。

“哎你们听说没？404那个谁，半夜在床上抓痒抓出血了！”

“真的假的？谁啊？”

“好像是顾什么来着……反正朋友圈都传疯了。”

张师傅眉毛一扬：“哟，外头都闹开了？”

陈宇默没接话，只是低头看了看自己的手。指尖还有点油渍，是他刚才炒饭时沾上的。他拿抹布慢慢擦干净，动作很轻。

然后他重新拿起锅铲，敲了敲锅底。

铛、铛、铛。

三声脆响，在厨房里回荡。