收汤过程中，林默密切观察汤汁浓稠度：5 分钟时，汤汁开始变得粘稠，能在勺壁短暂停留；10 分钟时，汤汁浓稠度达到 “挂勺壁” 标准（用银勺舀起汤汁，勺壁上均匀附着一层浓稠汤汁，不快速滴落），他立即熄灭炭火，结束焖煮。

【叮！铜锅焖煮完成！成品检测结果：

鹿尾块：软烂度 95%（用筷子轻轻一戳即可穿透，肉质不柴不烂），鲜味吸收率 92%（充分吸收老鸡汤与辅料的鲜味）；

小主，

汤汁：浓稠度合格（挂勺壁时间≥10 秒），颜色呈酱红色，无杂质无浮油，鲜味融合度 93%；

整体成品符合 “烧鹿尾” 的宫廷标准，可进行装盘呈送。】

林默看着铜锅中的成品，心中满是成就感 —— 鹿尾块呈酱红色，裹着浓稠的汤汁；冬笋与香菇吸饱了汤汁，泛着油亮的光泽；整个铜锅中没有丝毫膻味，只有浓郁的复合香气，完美实现了 “鹿尾软烂、汤汁浓郁、无膻味” 的三大目标。

二、初步评价与任务进度：从认可到新目标

1. 李公公的尝鲜与认可

辰时三刻（745），总管太监李公公准时来到西厨区，检查 “烧鹿尾” 的成品情况。林默将成品盛在白瓷盘中 —— 鹿尾块整齐码在中央，冬笋与香菇围绕在周围，最后淋上浓稠的汤汁，表面点缀一根细小的葱丝，视觉效果精致诱人，符合宫廷菜品的严苛标准。

李公公拿起银筷，夹起一块鹿尾，放入口中细细咀嚼。起初他眉头微蹙，似乎在仔细品味；片刻后，眉头舒展，眼中露出满意的神色：“不错！鹿尾软烂却不失嚼劲，没有丝毫膻味，汤汁浓稠鲜美，比你之前做的‘鸡丝燕窝’更合陛下的口味 —— 陛下素来