“留鲜？”墨竹不解。

冬梅解释：“鲜果香气更足。试试……做鲜佛手酱？或者腌蜜饯？”

林芷立刻赞同：“好想法！鲜果风味独特，或许能开发新东西。”

“冬梅，挑十只品相最好的留鲜，其他的处理晒干。”

“嗯！”冬梅立刻动手分拣。

林芷对锦书和墨竹说：“锦书，你去准备大盆清水和干净刷子，果子表皮要仔细刷干净。”

“墨竹，准备几把锋利的小刀和案板。”

“知道！” “冬梅，”林芷又叫住她，“去瓤是关键，既要刮干净白瓤，又要小心别伤到油室。你手艺最细，你来示范，教墨竹做。”

“好。”冬梅拿起一只佛手柑和一把小刀，坐到案板前。

锦书和墨竹围过来看。

冬梅下刀精准，利落地将佛手柑纵切成几瓣，再用薄薄的刀刃贴着皮内侧，小心地将白瓤刮掉，留下金黄的外皮。

“哇，冬梅姐，你这手真稳！”

墨竹惊叹。

“慢点……别急。”冬梅轻声说，放慢动作让墨竹看清楚。

林芷看着三姐妹围在案板前忙碌的身影：锦书仔细刷洗着果子，墨竹认真地学着刮瓤，冬梅细心地处理着留鲜的果子。

厨房里弥漫着浓郁又新鲜的佛手柑香。

“锦书，”林芷道，“等皮晒干了，核算一下成本，佛手香糕的价格……或许还能降一点，让更多街坊尝到。”

锦书手上不停：“嗯！成本降了，让利给客人，名声更好！”

傍晚，第一批切好的佛手柑皮铺满了几个大竹匾，放在后院通风向阳处晾晒。

金黄的皮片在夕阳下闪着光。

冬梅守着那十只留鲜的佛手柑，正在细细切片。

墨竹好奇地问：“冬梅姐，这个你想怎么弄？”

冬梅想了想：“一部分做糖渍蜜饯。一部分熬酱。试试……”

林芷走过来：“熬酱的话，配点陈皮和甘草，能调和它的温燥，也更易存放。”