他先将文昌鸡宰杀洗净，去除内脏和杂质，在鸡身上均匀地涂抹上5克盐，腌制15分钟。“腌制可以让鸡肉更入味。”林阳说道。姜、大蒜切末，大葱切丝，香菜洗净备用。

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锅中倒入足量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，将文昌鸡放入锅中，煮15 - 20分钟，期间要不断地将鸡翻面，让鸡受热均匀。“煮鸡的时候要注意火候，小火慢煮，避免鸡肉煮老。”林阳提醒苏瑶。

15 - 20分钟后，将鸡捞出，放入冰水中浸泡5 - 10分钟，让鸡皮收缩，口感更脆。“用冰水浸泡可以让鸡皮更脆，鸡肉更鲜嫩。”林阳解释道。

将浸泡好的鸡捞出，沥干水分，切成小块，摆放在盘中。取一个碗，放入姜末、蒜末、白醋、白糖、3克盐，搅拌均匀，制成蘸料。“蘸料的酸甜口味可以中和鸡肉的油腻感，让味道更清爽。”林阳说道。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入大葱丝，炸至金黄酥脆，捞出放在鸡肉上，再撒上香菜点缀，一道皮黄肉白、肥而不腻的海南文昌鸡就呈现在眼前。

随着一道道美食的完成，厨房里弥漫着浓郁的香气，交织成一曲美食的交响乐。苏瑶迫不及待地拿起筷子，品尝着这些来自不同地域的美食，脸上洋溢着幸福和满足的笑容。

“林阳，你做的每一道菜都太好吃了，感觉每一口都能尝到当地的风土人情。”苏瑶满眼笑意，对林阳竖起了大拇指。

林阳看着苏瑶满足的样子，心中充满了成就感。“只要你