只见她双手插入面团,腰身微微下沉,运用全身的力气,反复揣、揉、摔、打。那原本有些滞涩的面团,在她手下迅速变得听话起来,渐渐光滑如缎。沈清远和沈砚在一旁看得目瞪口呆,尤其是沈砚,看着云娘子那看似简单却蕴含巨大力量的动作,眼中流露出钦佩。
“好了!这下可以了!”云娘子拍拍光滑的面团,满意地说,“盖上湿布,再醒一刻钟,就能做馍馍了。”
在云娘子的指导下,两家人开始制作各式面点。除了最普通的大白馍馍,还有嵌着红枣的花糕,象征步步高升;捏成小鱼形状的面点,寓意年年有余;包上豆沙馅的豆包,甜甜蜜蜜。云岫手巧,学着母亲的样子,捏出的小兔子、小刺猬惟妙惟肖,惹人喜爱。沈砚也尝试着做了一个,却是四不像,云岫看着忍不住“噗嗤”笑出声,沈砚也不恼,嘴角微微上扬,将自己那个“作品”悄悄放在了一边。
馒头上了大蒸笼,灶膛里柴火熊熊,不一会儿,白色的蒸汽便带着浓郁的面香弥漫开来,笼罩了整个院落,连那只高傲的大红袍都忍不住在厨房门外踱步,伸长脖子嗅着这温暖踏实的气息。
蒸馍馍的间隙,另一项重头戏——炸年货,紧锣密鼓地开始了。这通常是男人们显身手的时候。云大山搬出了大口径的铁锅,倒入小半锅清亮的菜籽油。沈清远则负责调配面糊和准备食材。
要炸的东西琳琅满目:切好的红薯块裹上面糊,是甜糯的炸红薯丸子;豆腐切成薄片,炸至金黄酥脆,是下酒好菜炸豆腐;和好的面团揪成小剂子,擀成面片,中间划一刀,翻成麻花状下锅,便是香脆的馓子;还有提前腌渍好的猪肉,裹上淀粉蛋液,炸成外酥里嫩的酥肉……
油锅烧热,冒着细密的青烟。云大山用筷子试了试油温,觉得合适了,便熟练地将第一批红薯丸子滑入油锅。“刺啦”一声响,油花欢快地翻滚起来,香气瞬间爆炸般扩散,比蒸馍馍的香味更添了几分霸道的诱惑力。
沈清远在一旁看着火候,不时提醒:“大山兄弟,火可以稍小些,恐外面焦了里面未熟。”云大山便熟练地调整灶膛里的柴火。沈砚则负责将炸好的年货用漏勺捞起,控干油,放进垫了吸油纸的竹匾里。他动作沉稳,丝毫没有年轻人常有的毛躁,炸好的年货颜色金黄,火候恰到好处。
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云岫被这香气勾得坐不住,跑过来看热闹,眼巴巴地望着那金灿灿的酥肉。云大山看得好笑,夹起一块刚出锅、还滋滋冒油的吹了吹,递到她嘴边:“馋猫,小心烫!”