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槿记糖铺 唐半双 825 字 2023-05-08

唯有书画:

“小姐你饿不?”

“小姐,要我帮忙吗?”

“小姐说什么就是什么,我都听小姐的。”

家里多了个人,老宅里比从前温暖许多,钟予槿的干劲也更足。

冬天里的天亮得晚,但并不妨碍着她趁着烛光煎小糖饼,书画坐在凳子上看着火,锅里滋滋作响。

用热水和过的面柔软劲道,放置许久依旧能保持松软的状态,擀成包子皮般大小,包糖的手法也和包包子一样,最后用手掌心摁成圆形,两面刷上油,放在锅中小火慢煎。

成形时趁热在上面盖上一个写有“槿”字的章印,她这庙小,可招牌得挂,品牌意识要有,后世里的小店尚要宣传自己百年老店的身份,她这小摊也得打出一个名号来。

这糖饼没什么特别之处,和小时候街角卖的炸糖糕类似,只不过炸糖糕重油重糖,她做的小糖饼稍微“健康”些。

小时街道口总会有个卖早点的摊,炸油条,炸芝麻球,再有就是这个糖糕。

面粉混合糖和油一起揉成面团,再把大量的糖和芝麻裹进去,放进油锅里炸,一直到整个糖饼膨胀起来,外壳金黄酥脆,用长条筷子和漏勺捞出放在筐子里,等着顾客来买,一元钱一个,虽然甜腻,但一口咬下去很有满足感。

有油有糖,炸出来满街飘香,邻家小孩经常吃得手上脸上沾满油和芝麻粒,她羡慕得很,因为她每次想对小摊上的糖糕伸出手时就会被大人一把拽走,“看看那上面黑乎乎的油,吃了要肚痛哟。”

回家后为了哄她,外婆会自己揉面,也往里面包点白糖揉成手掌心大小的饼,在锅里放上少许油煎一煎,说是比外面的健康,就当是炸糖糕的平替。