能存放的,悄悄收进空间保鲜;蔬菜就摊开晒成菜干;
质地厚实的果子就晒成果干;唯独这种汁水充盈的浆果,不耐存放,最适合熬制成果酱。
三个人围蹲在筐子边上,开始动手挑拣。
把夹杂在果子里的枯枝、碎叶片一一捡出去。
捏掉碰烂、发霉变质的坏果,只留下完好饱满的果实,留着后续熬酱使用。
“今天咱们把这些果子洗净熬成酱,这类浆果不好存放,熬成果酱能放得久一些。”
林彩凤、李桂兰面面相觑,都坦言从前没有做过。
“不难。洗干净下锅熬煮,熬好之后滤掉果渣,果核,装到瓶子里面就成。”
孟娇简单讲了做法,又取出来一点糖,“果子酸度高,多放些糖,口感更好,也利于保存。”
收拾完果酱的材料,她又拎出来一大块肉,打算顺带炸上一锅肉酱。
三个人就在凉棚底下忙活,手上不停,嘴里也闲聊着家常。
小院里的小黑狗,还有小山猫小花,在院子里来回追逐打闹,窜来窜去。
也不知小花去哪里捉来一只老鼠,得意洋洋撂在地上当作猎物。
小黑兴冲冲扑上去想要玩,小花就弓起身子拦在前面,不让它碰。
林彩凤看得啧啧称奇:“嚯,看不出来这小山猫还挺能干,还会帮你逮老鼠,倒也不算吃白饭。”
孟娇笑了笑:“它勤快得很,不少活都能干。”
林彩凤转头又去看院角圈养的几只鸡,探头问道:“你家这些鸡开始下蛋没有?”
“还得再等些日子,暂时还没产蛋。”
“你这小院,被你打理得也太好了。”李桂兰四下望着,满心羡慕。
她们提来清水,就地处理野果,仔细挑拣,把烂果、枯枝碎叶全部剔除出去,反复淘洗干净。
大锅架起火,前后分作两锅熬煮。
一锅熬煮红艳的山樱桃酱,另一锅熬紫润的桑葚酱。
锅里果肉咕嘟咕嘟翻滚,酸甜的果香慢慢弥漫了整座小院。