经过三位助手肯定过的汤汁，完全复原了正宗的荆沙甲鱼的风味，一下就拿到了平均为8.7的高分。

而对于邱博组的鲜肉燕皮扁食，评委们反应平平，只给了三个7分，两个6.5分。

打了最低分的朱会长拿起话筒：“鲜肉扁食本身的味道没得说，莼菜加在这里有点不合时宜，把原本的风味全破坏了……”

这回，陶主编对朱会长的话同样表示认同，也只给出了6.5分的分数。

这道菜之所以叫燕皮扁食，是因为这里的面皮用得是做肉燕的燕皮，其制作过程非常繁复，现已成为了福建省非物质文化遗产。

剔取新鲜精瘦肉，用木锤捣成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，用圆木棍反复压碾成薄片，其薄如纸，即为燕皮。

鱼莜想象了下口感极其细腻软糯的扁食，配上咬起来会咯吱咯吱的莼菜，确实很有些煞风景。

最后一道甜点，鱼莜组所做的白果蜜糕是用蜜枣、南瓜子等各类坚果制成的苏式糕点，香而不腻，方方正正，呈半透明状。而邱博所做的芋粿也是闽菜的特色，将芋头切成丁块，加调料同米浆、牛奶搅拌，油炸过后的甜品。

苏式经典糕点，对上闽式经典小吃，自然也是不分伯仲。

直到主持人统计完分数，宣布鱼莜以总分领先五分的优势惊险获胜时，鱼莜才意识到她居然赢了……