中午吃完饭，周柠开始忙活制作燕皮馄饨。

店里用来锤牛肉泥的工具，被周柠拿回家使用。

先调好馄饨的肉馅儿，放到冰箱冷藏。

接下来, 她用工具捶打一块两斤重的纯瘦肉块，还得是猪后腿的瘦肉, 口感才好。

因为每天揉面，周柠的手腕劲儿很大, 但是这样捶打肉泥, 还是十分费力气。

周父看不过眼，拨开她，拿起工具捶打起来, 动作利落，没有一丝累赘。

不过半小时，两斤重的纯瘦肉块，被捶打成一滩肉泥。

周柠拍马屁：“肉泥打得真好，很均匀。”

周父得意地扬了扬下巴，喘着粗气：“老师傅下场，当然不一样。”

周柠端茶送水，捏肩献殷勤：“是是是，那我去做燕皮了。”

回到厨房，她按照步骤往肉泥撒上少许红薯粉，把肉泥和薯粉混合搅拌成面坯子，然后翻车了……

肉泥跟红薯粉搅和的面坯，松松散散，全部粘在砧板上，根本不像面皮那样具有韧性。

调开系统看一眼，周柠盯着配方红薯粉一栏，果然，原来她把红薯粉克数记混了。

试着往肉坯里再次添加红薯粉，这一次没有翻车。

案板上，撒一些红薯粉推匀，以免面坯粘黏，周柠拿擀面杖轻轻推开面坯子，鲜嫩肉粉色的面皮，呈现在眼前。

一张，两张，两斤纯瘦肉制作出五大张面皮，全部整齐摞在一起，继续拿擀面杖轻轻压过，力气稍大，会压破掉面皮。