尤其是厨子。

民以食为天，啥时候厨师都是少挨饿的行当，除非全饿死了。不然厨师是最有油水可捞的，至少养活全家人，没问题。”

“那还真是，柱子，要不我爹也不会让我来轧钢厂当厨师，实在是以前饿怕了。”李师傅心有余悸的道。

“哦，李师傅学厨师难道还有什么隐情不成？”马璐瑶好奇发声。

“可不是咋地，解放前围城那会儿，物价飞涨，虽然城外四野网开一面，允许城内市民出城购买粮食，粮价依然上涨了好几倍。

那时我爹一个人给富贵人家当私厨，一家八口人，除我在火车站摆摊卖小馄饨外，其余人都没有正当营生。

兵荒马乱的，谁有那余富钱买吃的？更有那散兵游勇吃饭不给钱，敢要就咣咣一通乱砸，甚至抢我仅挣的块八毛钱，弄得我差点没吃了枪子，赔本赚吆喝的事儿没少干。

后来干脆收了摊儿，在家躲灾避祸。

一家吃喝全指望我爹在大户人家做饭，硬生抠出来的粮食生活，那些剩菜剩饭是富人家喂狗喂猫的。

于我们一家八口却是活命的珍馐美馔，无比珍贵保命吃食。若不是我爹从东家渗出的剩菜剩饭，我家八口人不会一人不损的活下来。

所以解放后，我爹死活也不再让我出摊卖馄饨了。找到食堂吴天富副主任，好说歹说把我塞进轧钢厂食堂，当上了大师傅。

他经过那一出算是活明白了，大树底下好乘凉，啥时候也要有大树靠。

这不我进厂没几年，现在轧钢厂就先行和政府合作，升级改造了，这世上还有比政府更大靠山没有？我算是一步登天了，比我爹还风光。

我爹那服务的富家跑了，我爹也找了家公家招待所，去当大师傅了。有的酒楼尽管慕名找到我爹，出每个月六十块钱当大师傅，我爹想都没想就拒绝了。

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他说他宁可每月少挣点，也要找个大东家。稳妥！

别看他每个月才挣四十五块钱，可他说心里踏实。

而我能进轧钢厂，说起来还得多感谢柱子你父亲何大清，要不是他吃过我的小馄饨，在娄董面前替我说了好话，今天我还在正阳门外摆摊，各处挑担走街串巷当小摊小贩儿呢。”

“这我知道，我知道，老李你虽然有点家传手艺，也是半路出家的，年轻时好高骛远，心浮气躁一点不踏实，没有学到你爹多少手艺。

干过不少行当，最后没弄出什么名堂，认了命才半路出家，去卖馄饨了。

你那些厨艺还是跟何大厨偷师的，当然何大厨也没背你，不然何大清离开四九城后，你那水平还真玩不转。

不过炒小灶勉强，也就是炒大锅菜还算个中翘楚。矬子里拔将军罢了。”

“那是，马姐，我还真不跟你抬杠。

说一千道一万，我确实是半路出家的，年轻时没下过苦功夫，又心高气傲想挣大钱，直到三十多奔四十才整明白。

但那年纪学什么都晚了。

所以高雁马家侄女，你们还年轻，可别学叔，要学习小何师傅。

趁年轻好好学手艺，练本事。真是应了那句老话讲的，不怕千招会，只要一招鲜。一招鲜吃遍天。

等你们到了叔这岁数就明白了，咱们平头老百姓，要想生活好，啥时候都要有自己的手艺。

士农工商各行各业都有行家里手，行行出状元。吃得苦中苦，方为人上人。

可惜你李叔我人到中年才悟出这个理儿，不然能少走二十年弯路，所幸那几年把我饿醒了，打明白了。

虽然晚了点，幸亏不是土埋到脖子才明白过来。平安是福，平安是福啊。