陆擎昀一边忙着给顾客打包小吃,一边对罗春莺喊道:“春莺,这样下去不行,我们得赶紧想办法扩大规模。”罗春莺擦了擦额头上的汗水,点头道:“我知道,我已经在联系了。但这也不是一时半会儿能解决的事儿。”这时,陆擎昀的手机突然响起,他看了一眼来电显示,脸色微微一变。
电话是之前合作过的一位食材供应商打来的,对方语气颇为兴奋:“陆老板啊,你们这次线上美食节可真是火遍全网了!我这儿接到好多电话,都是问你们小吃原料供应的事儿呢。”陆擎昀心中一喜,赶忙说道:“张老板,感谢您的关注啊。这不,我们正愁着扩大规模的事儿,您要是有什么好建议,还得多指点指点。”张老板哈哈一笑:“指点谈不上,我就是觉得这是个难得的机会,你们可得抓住了。我这边的食材供应绝对给你们保质保量,价格也好商量。”
挂断电话后,陆擎昀把这个消息告诉了罗春莺,罗春莺眼中闪过一丝惊喜:“看来咱们的知名度打出去了,这是个好兆头。不过,扩大规模涉及的可不止食材供应,人手、场地、设备都得跟上。”陆擎昀沉思片刻,说道:“这样,你先去招聘网站上发布招聘信息,多招些有餐饮经验的人手。我去和周边商家谈谈,看能不能借用一些场地,再购置些新设备。”罗春莺点头应下,两人迅速分工行动。
罗春莺坐在电脑前,仔细撰写招聘启事。她深知,这次招聘的人员将成为小吃摊扩张的重要力量,所以每一个职位要求都斟酌再三。写好后,她在各大招聘平台上发布出去,还发动身边的朋友帮忙转发。与此同时,陆擎昀穿梭在夜市的各个摊位之间,与周边商家沟通合作事宜。
他首先来到隔壁的水果摊,摊主李大叔正忙着给顾客称水果。陆擎昀等他忙完,走上前说道:“李大叔,我是陆擎昀,您看我这小吃摊最近生意太火爆了,想跟您商量个事儿。能不能把您摊位旁边那块空地借给我用用,我给您租金。”李大叔抬头看了看陆擎昀,又看了看他摊位前长长的队伍,笑着说:“小陆啊,你这生意确实做得好。那块地闲着也是闲着,你要用就拿去用吧,租金就免了,咱们都是老街坊,互相照应嘛。”陆擎昀感激不已:“李大叔,您这可帮了我大忙了,以后有什么需要我帮忙的,尽管开口。”
解决了一处场地问题后,陆擎昀又马不停蹄地去找其他商家。有的商家担心会影响自己生意,有些犹豫;有的则提出了一些条件,陆擎昀都耐心地一一沟通协商。经过一番努力,他又谈妥了几家,场地问题暂时得到了缓解。
另一边,罗春莺收到了不少应聘简历。她仔细筛选,邀请了几位看起来经验丰富、态度诚恳的应聘者来面试。面试地点就设在小吃摊旁边临时搭建的一个简易棚子里。罗春莺坐在桌前,对面依次坐着前来面试的人。她认真地询问每个人的工作经历、对餐饮行业的理解以及对这份工作的期望。经过几轮面试,她挑选出了几位合适的人选,当场就确定了入职时间。
新员工入职后,陆擎昀和罗春莺又开始着手优化生产流程。他们把小吃制作的各个环节进行细分,每个人负责特定的步骤,提高制作效率。同时,陆擎昀还对新员工进行了细致的培训,从食材的处理方法到小吃的制作技巧,每一个细节都反复强调。
然而,随着生意的进一步扩大,新的问题又出现了。现有的设备在高强度的使用下,渐渐有些力不从心,制作速度还是跟不上顾客的需求。陆擎昀看着正在冒烟的烤炉,眉头紧皱:“春莺,设备得更新了,不然这效率还是提不上去。”罗春莺点头表示同意:“行,我这就去联系设备供应商,看看能不能尽快送来一批新设备。”
在罗春莺联系设备供应商的同时,陆擎昀意识到,要想长期稳定地发展,建立标准化运营体系至关重要。他想起之前结识的连锁店管理专家王师傅,于是赶忙拨通了王师傅的电话:“王师傅,您好啊!我是陆擎昀,不知道您最近忙不忙?我这小吃摊生意扩张得厉害,想请您帮忙建立一套标准化运营体系。”王师傅在电话那头爽朗地笑道:“小陆啊,我知道你,你这小伙子有干劲,也有想法。我最近刚好有空,明天就可以过来看看。”陆擎昀大喜过望,连声道谢。
第二天,王师傅早早来到了小吃摊。他先是仔细观察了小吃摊的整体运营情况,从食材的摆放位置到员工的操作流程,都看得十分认真。之后,他把陆擎昀和罗春莺叫到一起,说道:“小陆、小罗,要建立标准化运营体系,首先得从食材采购、储存,到小吃制作、售卖,每一个环节都制定详细的标准和规范。比如说,食材采购要明确供应商的资质和食材的品质标准;储存要有合适的温度和湿度条件;制作过程中,调料的用量、烹饪的时间和火候都得有严格规定。”
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陆擎昀和罗春莺一边听,一边认真记录。王师傅接着说:“还有员工培训,要定期进行,不断强化他们对标准的理解和执行能力。另外,服务流程也要标准化,从顾客点餐到上菜、结账,都要有一套规范的流程,让顾客有一致的良好体验。”
在王师傅的指导下,陆擎昀和罗春莺开始着手制定各项标准和规范。他们和王师傅一起,深入到每一个环节,反复测试和调整。经过几天的努力,一套初步的标准化运营体系终于建立起来。
随着新设备的到位、生产流程的优化以及标准化运营体系的初步建立,小吃摊的生意越发蒸蒸日上。每天,摊位前的队伍依然排得老长,顾客们的欢声笑语和小吃的诱人香气弥漫在整个夜市。陆擎昀和罗春莺看着忙碌而有序的摊位,心中满是欣慰和自豪。
然而,就在他们沉浸在成功的喜悦中时,陆擎昀收到了一封律师函。那天,他像往常一样来到摊位,准备开始一天的工作。一个快递员拦住了他:“请问是陆擎昀先生吗?有您的一份快递。”陆擎昀接过快递,看着上面的寄件地址,心中涌起一股不祥的预感。他打开快递,里面正是一封律师函。
律师函上赫然写着,味觉集团指控他侵犯商业秘密,要求他立即停止经营,并赔偿巨额损失。陆擎昀气得双手发抖,他深知这是味觉集团的无理指控,是对他成功的嫉妒和打压。但这场突如其来的官司,无疑给正处于上升期的小吃摊蒙上了一层阴影。陆擎昀站在摊位前,望着熙熙攘攘的人群,心中暗自思忖:该如何应对这场官司呢?
陆擎昀一边忙着给顾客打包小吃,一边对罗春莺喊道:“春莺,这样下去不行,我们得赶紧想办法扩大规模。”罗春莺擦了擦额头上的汗水,点头道:“我知道,我已经在联系了。但这也不是一时半会儿能解决的事儿。”这时,陆擎昀的手机突然响起,他看了一眼来电显示,脸色微微一变。