消息很快在后厨传开。范师傅第一个表态：“早该这样！建国是读书的料，不能总困在灶台前。周末来练练手，挺好！”

其他师傅们也都纷纷表示理解和支持。这两年，李建国不藏私，教了大家不少新菜式和技巧，人缘本来就好。再加上他现在是大学生，身份不同了，转为客座反而显得更“高级”。

月底最后一周，李建国在丰泽园的“全职收官周”，成了四九城餐饮界一个小小的盛事。

不知消息怎么传出去的，那些老客人们——陈主任、几位部委的干部、大学教授、还有栾老板生意场上的朋友——都赶在这周来订席。点名要李建国主厨，点名要他的招牌菜。

丰泽园大厅的预订本上，这一周的晚餐时段全部写满，后面还排了一长串候补名单。

王经理又高兴又发愁：“建国啊，你这‘最后一周’，比过年还热闹！”

李建国倒是沉得住气。每天下午四点准时到后厨，系上那件洗得发白但烫得平整的厨师服，先巡视一遍备料情况，然后开始准备晚宴。动作不疾不徐，却高效精准。

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周三晚上，陈主任宴请几位工业部门的同志。李建国做了一桌“融合宴”——既有传统的葱烧海参、油焖大虾，也有他创新的宫保虾球、铁板牛柳，最后以一道改良版的“文思豆腐羹”收尾。豆腐切得细如发丝，在清澈的高汤中如云雾般散开，入口即化，鲜醇无比。

席间，陈主任特意把李建国叫出来，向客人们介绍：“这就是我跟你们提过的小李，李建国。四九城大学机械工程系的高材生，丰泽园的头灶师傅。看看，咱们新中国的年轻人，就是这样——能文能武，理论与实践相结合！”

客人们纷纷称赞。一位戴眼镜的部长笑着问：“小李同志，你这手艺，将来当了工程师，不可惜了？”

李建国回答：“部长，烹饪和机械，其实道理相通。都是精确、控制、创新。火候就像公差配合，调味就像材料配比。学机械，让我更懂烹饪的逻辑；搞烹饪，也锻炼了我解决实际问题的能力。”

这话说得巧妙，既抬高了烹饪，又彰显了专业。客人们哈哈大笑，连连称奇。

周五晚上，是栾老板亲自安排的一场“谢师宴”。

宴请的是丰泽园的后厨全体人员，从范师傅到最年轻的学徒，全部到齐。栾老板包下了最大的雅间，桌上摆满了李建国这两年来创新或改良的招牌菜。

“今天这桌，既是给建国送行——送他走向更广阔的天地，也是感谢他这两年给丰泽园带来的新气象。”栾老板举杯，“更重要的，是欢迎他从下个月开始，成为咱们丰泽园的‘客座大师傅’！以后周末，大家还能跟着他学手艺！”

众人举杯，气氛热烈。

范师傅眼睛有些湿润：“建国，你是我见过最有天分的孩子。记住，灶台是你的根，但你的天空，在外面。”

李建国恭恭敬敬地给范师傅敬了一杯茶：“师傅的教诲，我永远记着。”

周六，李建国在丰泽园的最后一次“全职”晚市。

他没有做那些复杂的宴席菜，而是亲自站在灶台前，为大厅的散客炒菜。这是丰泽园的老传统——头灶师傅偶尔为散客掌勺，算是给客人的惊喜。

消息不胫而走。不少老饕闻讯赶来，就为吃一口“小李师傅”亲手炒的家常菜。

李建国做了宫保鸡丁、鱼香肉丝、京酱肉丝、干煸豆角……都是最普通的菜式，但在他手里，火候、调味、出锅时机，都妙到毫巅。大堂里香气四溢，客人们吃得赞不绝口。