第二天的时候，趣味装置的雏形就做出来了。发酵观察罐里放了面团和酵母，孩子们围在旁边，看着面团慢慢膨胀。

乐乐好奇地问：“爸爸，面团为什么会变大呀？”

沈默指着罐子说：“因为里面有酵母，酵母会‘吃’面团里的糖分，产生气体，把面团撑大，这就是发酵原理。”

张教授走过来，按下感应按钮，罐子里响起模拟酵母说话的声音：

“我是小酵母，我在工作啦，产生气泡，让面团变大，做出来的面包更松软哦！”

孩子们听得哈哈大笑，乐乐还对着罐子和酵母“对话”：“小酵母，加油！把面团变大！”

乳化装置也调试完毕，孩子们轮流手摇混合器，把牛奶和黄油混合在一起。

宁宁摇了一会儿，发现两种食材慢慢融合，好奇地说：“爸爸，它们不分开了！”

沈默笑着说：“这就是乳化反应，牛奶里的蛋白质能让黄油和水融合在一起，我们平时吃的奶油、沙拉酱，都是这样做出来的。”

模拟烤箱前，孩子们看着面包模型在灯光下慢慢上色。

音音问：“爸爸，面包为什么会变成黄色呀？”

张教授解释道：“这是美拉德反应，面包里的糖分和蛋白质遇到高温，就会变成棕色，还会产生香味，让面包更好吃。”

乐乐立刻说：“我知道了，饼干烤的时候也会变颜色、变香！”

味觉感知装置前，工作人员准备了甜、酸、咸三种溶液，让孩子们品尝。

安安喝了糖水，笑着说：“甜甜的！”

宁宁喝了柠檬汁，皱着眉头说：“酸酸的！”

瑶瑶喝了淡盐水，小声说：“没味道。”