他看向若有所悟的赵大师：“怎么样，赵大师，明白区别了吗？”

赵大师猛地点头，虽然还被辣得脸红脖子粗，但眼神清明：“明白了！林师！此前是属下等着相了！

拘泥于‘形’之工整，却失了‘神’之狂放！

辣条之魂，在于这‘手作’的随意，在于这‘粗料’的豪迈，在于这味道的直接冲击！

这恰是宫廷膳食所缺乏的，最鲜活的‘人间烟火气’！”

他越说越激动：“林师此举，是以辣条为引，点醒吾等：

所谓‘皇城遗风’，遗的不仅是精致技艺，更是那份融入市井、贴近民生、充满活力的‘食之本心’！

此辣条，当为‘遗风’系列之‘魂’！吾等当遵循林师所示之‘神’，再以吾等之‘技’稍加规范，使其狂放而不失度，粗粝中见真章！”

“正是此理。”

林小凡满意点头，“你们之前的精细工艺，在保证卫生、稳定品质、提升效率方面，依然很重要。

比如和面醒发、洗面取筋、调味油炼制、火候控制，这些都需要你们的专业。

只是在塑形、拌料这些环节，可以适当‘放松’，保留手作的痕迹和随性的美感。

王师傅的刀工可以用在切配其他菜上，辣条的塑形，就交给手吧。

李师傅的火候控制依然是关键，三息就是三息，多一秒少一秒都会影响口感。

张师傅的‘野趣竹篮’想法很好，就用那个装。老周把控好原料和调味料比例。分工合作，但内核要抓住。”

“是！林师！”五人齐声应道，这一次，眼中再无迷茫。

他们终于找到了“宫廷技艺”与“市井灵魂”的结合点。

接下来的时间，后院变成了辣条研发工坊。

在赵大师的主持下，五人分工协作，开始尝试批量制作。

王副厨忍着不去动刀，学着林小凡的样子撕扯面团，虽然动作起初有些僵硬，但很快找到了感觉。

李火夫精准控温计时。