龙井虾仁：选用鲜活大河虾，配以清明前后的龙井新茶嫩芽烹制，虾仁玉白，茶叶碧绿，色泽雅丽，口感鲜嫩弹牙，茶香清幽。

东坡肉：一方方五花肉切成整齐的方块，红得透亮，色如玛瑙，软糯酥烂，肥而不腻，入口即化，是真正的功夫菜。

叫花童鸡：用西湖荷叶包裹，外层裹泥烘烤，敲开泥壳，荷叶清香扑鼻，鸡肉酥烂脱骨，鲜美异常。

宋嫂鱼羹：色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，故又称“赛蟹羹”。

干炸响铃、火腿蚕豆、西湖莼菜汤……皆是杭帮菜中的经典。

每一道菜都做得极为地道，显然是用心了。顾昭之品尝之余，也与李文远交谈几句，问些本地民生漕运之事，气氛融洽。

林晚昭作为随行人员，也在末席有个位置，吃得津津有味，心里暗暗记下这些名菜的味道和特点，琢磨着回去能不能复刻或者改良。

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终于，压轴的大菜——西湖醋鱼登场了！

两名侍女小心翼翼地捧着一个巨大的鱼盘上来，盘中一条完整的草鱼（或鳜鱼）浸在橙红透亮的芡汁中，鱼身泼洒着姜末，点缀着少许红椒丝，造型优美，香气扑鼻而来，带着醋的酸香和鱼的鲜气。

“大人请！”李文远颇为自得地介绍道，“此乃我杭城第一名菜，西湖醋鱼。选用西湖中一斤半左右的草鱼，饿养两日吐尽泥土气，烹时火候极为讲究，需得鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜适中，方为上品。此鱼乃是由城中‘楼外楼’当家名厨张一手亲自掌勺，定然不会让大人失望。”

所有人的目光都聚焦在这道名声在外的菜上。

顾昭之微微颔首，拿起银箸，在侍女的伺候下，夹了一块最肥美的鱼腹肉。那鱼肉雪白，蘸满了橙亮的芡汁，看着确实诱人。

他放入口中，细细品味。

然而，只是咀嚼了两下，他的眉头便几不可查地微微蹙起，随即恢复了平静，缓缓将鱼肉咽下，然后端起了茶杯。

李文远一直紧张地看着他的反应，见状心里咯噔一下，连忙问：“大人，可是这鱼……不合口味？”

顾昭之放下茶杯，语气平淡无波：“李大人费心了。鱼甚新鲜，张师傅手艺名不虚传。”

这话听着是夸奖，但在场稍微精明点的人都听出了其中的敷衍。若真觉得好，岂会只尝一口便放下筷子？还立刻喝茶？

李文远的冷汗瞬间就下来了。这西湖醋鱼是接风宴的重头戏，若是在钦差大人这里出了纰漏，那他这马屁可就是拍在马腿上了！他可是打着包票说名厨掌勺的！

“大人……”李文远的声音都有些发颤了，“是否……是否是哪里不妥？您但说无妨，下官立刻让厨子重做！”

席间的气氛一下子变得有些尴尬和紧张。其他官员也面面相觑，不敢多言。

林晚昭在末席也尝了一口那醋鱼。平心而论，鱼确实新鲜，芡汁的酸甜比例也还算标准，但……她仔细品了品，发现问题了！

这鱼的火候，似乎过了那么一点点！鱼肉入口，嫩还是嫩的，但缺少了一种极致的“鲜滑”感，微微有那么一丝不易察觉的“柴”意。而且芡汁勾得略微厚重了些，挂汁太浓，吃多了两口便会觉得有些腻口，掩盖了鱼肉本身的鲜甜。姜末也切得稍粗，香气释放不够充分。

对于普通食客来说，这已是一道难得的美味。但对于顾昭之这种口味极其刁钻、追求极致口感的老饕，尤其是尝过最顶尖手艺的人来说，这一点点的瑕疵便足以被无限放大，变得难以忍受。

顾昭之并未直接回答李文远的话，目光却似有若无地扫向了末席正努力品味、蹙眉思索的林晚昭，淡淡开口：“林厨娘。”