她一边说，小桃一边飞快地在准备好的大张宣纸上记录，还画上了简单的示意图。

王婶和刘大娘看得目瞪口呆，做了一辈子吃食，从来没这么麻烦过！这比绣花还精细！

“东家……这……这搅拌三十圈……怎么数啊？难不成还得专门派个人在旁边数着？”刘大娘忍不住问。

林晚昭早有准备，拿出一个沙漏：“看，这个沙漏漏完正好是一分钟！负责搅拌的人，就看着沙漏，漏完一圈，就搅拌三十下！简单吧？”

众人：“……” 好像……是挺简单粗暴的。

“还有这蜜饯的煮制时间，”林晚昭又拿起一颗蜜饯，“煮久了太软，煮短了不入味。以后，所有蜜饯下锅后，煮制时间统一用这个更大的沙漏计量，漏完三次，立刻捞出，浸入冰凉的温泉水中定型！一秒……一刻都不能耽搁！”

接下来是卫生标准。林晚昭让夏荷拿出她赶制出来的十几套浅灰色的细棉布“工作服”、“头套”和“口罩”。

“所有人，进入操作区前，必须换上这身衣服，头发全部包进头套里，口鼻用这个罩住！”林晚昭示范着戴上口罩，声音变得闷闷的，“进去之前，必须用这个——”她拿起一块新买的、味道浓烈的猪胰皂（古代肥皂），“蘸着温水，反复搓洗手部，特别是指甲缝，至少要洗……嗯，唱完一首‘洗手歌’的时间！”

“洗手歌？”众人再次懵圈。

林晚清咳一声，现场编唱：“温泉水，清又清，猪胰皂，搓手心，手心手背手指缝，反复冲洗不留情……呃，大概就是这个意思，反正就是要洗够时间，洗彻底！”

小桃和夏荷憋着笑，赶紧把“洗手流程”也画了下来，旁边标注“需唱完洗手歌一遍”。

张师傅李师傅看着那古怪的服饰和复杂的洗手流程，嘴角抽搐，觉得自己还是回去砌石头更简单。

林晚昭还规定了所有锅具、罐子在使用前必须用沸水煮烫一刻钟消毒；操作间每日收工后必须彻底清扫，并用艾草熏烤驱虫；甚至规定了下雨天不能进行露天晾晒等等细节。

一条条、一款款，写得明明白白，画得清清楚楚。

庄户们看着墙上贴得满满的、图文并茂的“新规”，感觉头都大了三圈。这哪里是做吃食，这比考状元还难啊！

林晚昭看出大家的畏难情绪，站在屋子中央，声音提高了几分：“我知道，大家觉得麻烦，觉得我是在瞎折腾！但大家想想，咱们现在做的，是要送进宫里给皇上、给太后娘娘吃的东西！咱们现在多麻烦一点，多仔细一点，就能让咱们的果子酱、蜜饯，味道更好一点，样子更漂亮一点，存放的时间更久一点！就能让宫里贵人们吃得放心，吃得开心！”

她拿起一罐筛选出来的、色泽金黄透亮、桂花分布均匀的柑橘酱，打开，浓郁的香气瞬间弥漫开来。

“大家闻闻，这香味！再看看这色泽！想想咱们庄子的名字——‘云深处’！这是侯爷亲口赐的名！咱们不能给侯爷丢脸，更不能给咱们自己丢脸！只要咱们的酱真的选上了贡品，咱们‘云深处’的名声就打响了！到时候，咱们的温泉山庄，咱们所有的产出，都会变得金贵起来！大家的日子，也能跟着红火起来！现在这点麻烦，算得了什么？”

她的话语充满了鼓动性，既描绘了美好的前景，又激发了大家的集体荣誉感。

赵有田第一个响应：“东家说得对！咱们庄户人，不怕麻烦，就怕没指望！以后就按东家定的规矩来！谁要是偷奸耍滑，坏了咱们庄子的大事，我第一个不答应！”

王婶刘大娘也咬咬牙：“东家，俺们听你的！不就是数着数搅拌嘛，俺们学！”

“对！学！”

“为了咱们‘云深处’！”

众人的积极性被调动起来，虽然依旧觉得规矩繁琐，但都开始认真地看着墙上的图表，互相讨论学习起来。