王翠熟练地和面，加入鸡蛋、白糖和少许油，揉成光滑柔软的面团。

祁京墨洗净手，也跟着学，将面团分成小剂子，搓成长条，再将两根面条叠在一起，拧成麻花的形状。

他手劲均匀，拧出的麻花大小一致，花纹漂亮。

沈逸负责炸，麻花在热油中翻滚，迅速膨胀，变得金黄酥脆。

为了让它更酥脆，捞起来控过油的麻花还要再复炸一次，撒上炒香的白芝麻，最后还要到糖浆里滚过一次，这是给简南絮吃的。

第一批麻花就炸好了。

祁京墨细心挑了一根最小的、炸得最匀称的喂给简南絮，“乖，尝尝看，小心烫。”

简南絮小口咬下，外层酥酥脆脆的，裹着的糖浆混合着面食的香甜，咬一口就很满足。

“好吃噢～哥哥也吃～”

果然糖油混合物就是容易让人开心。

看着炸好的麻花整整齐齐摞在竹筐里，王翠又想起她昨天和赵大娘买的秋梨。

“对了，我昨天天买回来的梨，正好可以做些冻梨。”

沈逸也搭腔道：“王姨这主意好，等天再冷些，坐在暖烘烘的炕上，啃一个冰冰凉、甜滋滋的冻梨，那才叫舒坦呢！”

说干就干，沈逸挑出个头匀称、完好无损的秋子梨，仔细清洗干净。

王翠烧了一大锅开水，将梨子放入滚水中烫过，随即迅速捞出，放入凉水中激一下。这一步是为了让梨皮更容易在冷冻过程中变黑，形成冻梨特有的深褐色外表。

处理好的梨子被整齐地码放在小筐里，搬到院子背阴通风处，等待着北方寒冷的夜气将它们慢慢“冻”透。

这个过程需要反复冻融几次，直到梨子内部果肉变成半透明的琥珀色，口感沙软多汁，才算成功。

夕阳西下时，祁家小院里不仅挂满了晶莹的红薯粉，还堆着金黄的麻花，以及一筐筐等待蜕变成冻梨的秋梨。

祁京墨搂着有些倦意的简南絮，看着这丰盛的成果，只觉得内心无比充实。

沈逸也被王翠塞了一大包刚炸好的麻花和几袋子梅菜包子，憨笑着道谢告辞。

“王姨，我今晚想吃酸辣粉好不好？”