厨师嘉宾没说话，只是看着陈宇默一边讲解一边让何晴动手操作，神情认真。

“你看。”他轻声说，“真正会做饭的人，不怕出错。怕的是不会改。”

柳如烟没再说话，只是静静看着那边三人围在灶台前的样子。陈宇默时不时点头，夏初冉在旁边递东西，何晴的手势虽然慢，但很稳。

五分钟后，陈宇默示意关火。

“来，尝一下。”他递给何晴一个小瓷勺。

她舀了一点，吹了吹，送进嘴里。眉头先是微蹙，然后缓缓松开。

“怎么样？”夏初冉问。

“不咸了。”何晴说，“有点像小时候家里熬的那种糖水。”

“对吧！”陈宇默一拍手，“这不是失误，是升级。”

夏初冉也尝了一口，眼睛亮了，“还真行！比原来那个版本更有层次。”

陈宇默转向何晴，“下一轮调味，你来决定加多少。”

“还要调？”她有点意外。

“当然。”他说，“错不怕，怕的是不敢试。”

接下来的几分钟，他让她自己判断要不要补一点蜂蜜，要不要再加点苹果。每一次她犹豫的时候，他就说一句：“按你觉得对的来。”

终于，这道菜重新端上了试味台。

陈宇默举起小碗，大声说：“我们的‘重生甜汤’上线啦！”

厨师嘉宾笑着点头，拿起勺子尝了一口，表情认真。

“平衡得不错。”他说，“果香托住了咸底，后味回甘。这种处理方式，很多专业厨房都用。”

柳如烟也走了过来，看了一眼汤色，又看了看何晴。

“你刚才……一直在调整？”她问。

何晴点头，“一开始放错了，后来一点点改。”

“不容易。”柳如烟说，“很多人遇到这种情况，要么硬着头皮端出去，要么直接放弃。”