“嗯……挺鲜的啊，元哥。”

陈元微微一笑：“是很‘鲜’。”

“但这种鲜，不是食材本身熬煮出来的鲜，而是科技与狠活的鲜。”

“味精，鸡精，还有一些我叫不上名字的复合调味料，放得毫不吝啬。”

“真正的吊高汤，应该是清澈透亮，鲜味醇厚自然。”

他又用筷子轻轻拨开一个狮子头。

“你们看这丸子里面。”

“鳕鱼的比例非常少，大部分是淀粉和不知名的杂鱼肉糜，甚至可能还有增加弹性的胶质。”

“所以吃起来会有一种虚假的Q弹，但没有鱼肉的鲜甜和细腻。”

“至于上面的虾仁，也不是新鲜手剥虾，而是市面上常见的冰冻速成虾仁，口感发柴，没什么虾味。”

“一道淮扬名菜，做成了这样，简直是对经典的亵渎。”

张雪听得小脸发白：“我的天，怪不得他们不敢让我们进去拍，原来是这么回事！”

她平时最爱吃狮子头了，没想到网红店的狮子头是这种货色。

“太坑爹了！这不就是欺骗消费者吗？”小李也气愤的小声说了起来。

杨建在一旁听着，表情也变得严肃起来，他没想到这看起来高大上的网红餐厅，背地里是这种操作。

接下来是烤鸡。

那只金黄油亮的烤鸡，此刻在三人眼中，也失去了原有的光彩。

“烤鸡，皮看着是脆的。”

陈元用筷子敲了敲鸡皮，发出轻微的声响。

“但这种脆，是靠着大量的麦芽糖水或者脆皮水刷出来的，吃多了会发苦，而且不健康。”

他夹起一块鸡胸肉。

“肉质非常柴，而且干，说明烤制的时间和火候都有问题。”

“要么是反复加热的，要么就是为了追求表皮的快速上色，牺牲了肉的口感。”

“好的烤鸡，应该是皮脆肉嫩，汁水丰盈，撕开的时候能看到热气和肉汁一起冒出来。”

“这只鸡，显然距离那个标准还差得很远。”

最后，是那盘香气扑鼻的葱油腰花。

“这道葱油腰花，是唯一一道闻起来还算正常的菜。”

陈元说道。

小李和张雪稍微松了口气，总算有一道能打的了？

“但是，”陈元话锋一转，“问题依然不少。”

“腰花，最考验厨师对火候的掌控和食材处理的功力。”

“这盘腰花，首，处理得不够干净，你们仔细闻，还是能闻到一丝若有若无的腥臊味。”

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他将盘子稍稍推近了一些。

小李和张雪使劲嗅了嗅，果然，那股浓郁的葱油香气之下，隐隐约约确实有一丝不太愉悦的气味。

“其次，火候过了。”