不管是在现代开饭店开餐厅还是在古代开食肆开酒楼，最重要的就是食材，所谓巧妇难为无米之炊就是如此，厨子再怎么请的牛逼都不如食材买的好。

一个好的厨子和好的食材是相辅相成的！

她把雪菜切碎备用，起锅烧油。

等油微微冒烟，她把黄鱼下锅，煎至两面金黄。

鱼皮在油里滋滋作响，渐渐变得焦脆。

林薇薇拿了个鱼盘盛出鱼，锅里留底油，下姜片、蒜末爆香，下雪菜碎翻炒出香味。

接着，她往锅里倒了一碗水，往里加少许糖、酱油、黄酒，烧开后将煎好的黄鱼放回锅里，小火慢炖。

汤汁咕嘟咕嘟地翻滚，雪菜的咸鲜和鱼的鲜甜融为一体。

她盖上锅盖，让鱼在汤里慢慢炖着，时不时用勺子舀起汤汁淋在鱼身上。

鱼炖上，开始做另一道食材为鱼的干煎带鱼。

林薇薇把带鱼切成段，洗净，用盐、料酒、姜片腌一刻钟。

腌好后，她拿了一块干净的布争取吸干表面水分，等到看着大致没什么水分后，她在带鱼上裹上一层薄薄的淀粉，往锅里倒油，烧到六成热，带鱼段下锅，中小火慢煎。

煎到一面金黄，翻面，再煎另一面。

带鱼在油里慢慢变色，表皮焦脆，鱼肉雪白，咸香酥脆，连骨头都酥了。

她往里撒了一点椒盐，香味更浓，引得烧火的萧天翊都忍不住抬头看了一眼。

煎制好的带鱼放到盘子里，她开始炒菜。

她要先炒河虾炒韭菜。

萧府厨房里备着的河虾竟然是活的，林薇薇倒掉水后虾还在蹦。

洗干净河虾备用，她把韭菜切寸段，姜切丝。

在锅里倒油，烧热后下姜丝爆香，下河虾快速翻炒，虾变色后下韭菜，大火爆炒，加盐调味，炒到韭菜断生马上出锅。

河虾鲜嫩，韭菜翠绿，虾的红和韭菜的绿撞在一起，看着就有食欲。

这道菜一盛出来，林薇薇马不停蹄开始做蚕豆炒鸡蛋。

五月蚕豆最嫩，皮都不用剥，直接掐去两头的蒂，连皮吃。

把蚕豆快速焯水后捞出沥干，林薇薇拿了好些个鸡蛋在碗里打散，加盐搅匀。