柳志玄凝神观察，见她下刀时刀尖先颤三下，如蜻蜓点水般在豆腐表面轻点，而后顺势一划。豆腐被片成纸张般的薄片，却未粘刀半分。

让我一试。柳志玄接过银刀，初时刀锋微滞。黄蓉忽伸手托住他手腕：力道要似有还无，如写飞白书。她指尖温度透过衣袖传来，柳志玄顿觉手腕一轻，刀下豆腐果然分出透光的薄片。

运刀如使剑，需知食材经络，顺势而为，如此才能不破坏食材本身的味道

蹲在屋檐的洪七公啃着鸡骨嘟囔：切个豆腐比老叫花练打狗棒还费劲！却忍不住偷瞄那叠在晨光中泛着珍珠光泽的豆腐片。

想要成为一个好的厨师，首先就必须要有好的刀工。

这一点对于武功已入化境的柳志玄来说毫无压力。作为一个用剑高手，手一定稳，如今只是把剑换成了刀而已，稍加摸索，便足以掌握庖丁解牛般的刀工。

然后便需要五行时令知物性。

午时市集前，黄蓉指尖轻抚一条青鱼鳃盖：《山家清供》说春鲥秋鲤，但真正懂鱼的要看这里——她突然翻开鱼鳃，鳃丝末端若带珊瑚色，必是昨夜子时吞过银鱼藻。

柳志玄学她手法检查另一条，却见鱼鳃暗沉。黄蓉轻笑：柳大哥的手温太高，鱼儿紧张时鳃色就会变。她取来井水浸湿帕子，先用凉帕裹手，探鳃时拇指要轻按鳃弓第三骨节...

两个痴人！洪七公突然挤过来，抓起鱼尾倒提：老叫花的法子最灵——看鱼眼！活泛的像蓉儿眼珠子转，死板的似靖儿发呆样！鱼贩闻言差点打翻水盆，黄蓉却若有所思：七公这话糙理不糙...

黄蓉拾起两支春笋，指尖在笋衣上轻弹：《山家清供》云春笋如佳人。这支声音清越如磬的——她剥开笋衣，露出羊脂玉般的笋肉，是昨夜雷雨后破土的，宜快炒保其脆嫩。