相传，这里木是汉代传入（约公元1-2世纪），东汉杨孚曾经在《南方草木状》中记载：“黎檬，叶似橘，花似柚，实似橙，味极酸，广交人以蜜渍之。”

这是柠檬最早的中文文献记录，表明其通过丝绸之路的贸易路线从印度传入中国南部（今广东一带），当时被称为“黎檬”，且主要供贵族食用。这一时间点比唐代玄奘取经（公元7世纪）早约1000年。??

唐代《食疗本草》记载黎檬可安胎，称“宜母果”，并用于染甲等生活用途；宋代陆游《老学庵笔记》提到蜀人食甜佐以柠檬，苏轼还发明了“柠檬煎鲈鱼”的烹饪方法，显示其逐渐融入民间饮食。?，当然现在这道柠檬香煎鲈鱼依然是广州美食之一。

明代《广东通志》记载欧洲商船带来改良柠檬品种，用于防晕船和治疗疾病（如维生素C缺乏症），郑和下西洋船队可能携带柠檬，比欧洲早发现其医疗价值。

陈远文边听边点头，这里木也就是柠檬在后世确实是用来补充维生素C，同时有美白增白的作用，当然，使用最多，风靡全国夏天的还得数暴打柠檬茶。

陈远文有疑问的是：“黎伯父，岭南这里这么炎热，这冰是怎么来的？”

黎父道：“大批量的冰都是冬季采冰，窖藏至夏季，采冰时间一般为每年农历十二月（寒冬时节）从河流、湖泊中切割天然冰 ，而后将冰块运至地下冰窖，窖内铺设稻草、树叶或动物毛发等隔热材料，密封保存。据说京城有23座官方冰窖，年储冰量约20万吨 。

?但是，听说权贵人家或富贵人家也会用硝石制冰，?具体操作我就不懂了。因为冰要按照“三其凌”，也就是储备量为需求量的三倍）应对融化损耗，所以夏天冰的价格非常昂贵，一般官宦人家也用不起。

这家冰饮店的东家是广州府有名的潘家海商，所以既有里木，也有冰窖，冰可能是用海船从别处运来的，所以才有这几乎垄断广州府的冰饮店。”

哦，原来唐代就就有人用硝石制冰啦，陈远文不由得遗憾地想，看来自己又少一条财路了，不过他可以买一点硝石回去自己制作冰饮。

这硝石制冰是利用硝石溶于水时吸热降温的特性，通过大桶套小桶的方式制冰，即用一大一小两个容器，大容器装水，小容器也装水后置于大容器中央，向大容器水中加入硝石，硝石溶解吸热，使大容器水温降低，向大容器水中加入硝石，硝石溶解吸热，使大容器水温降低。