到底是秘方的的东西，真没找到一种准确的配料表，操作方法也不够明晰，看来只能慢慢试了。

“小妹！我要炒鳝鱼了，你要不要来看一下？”

王家兄弟和二旺没参与摘葡萄，他们热衷于处理鳝鱼。

“来了！”

二旺和石头果然有做厨师的天赋，俩人把配料都想好了。

“小妹，这东西腥味重，所以我们打算放点大葱和姜一起爆炒，最后再喷点酒下去，试试如何？”

“先处理鳝鱼，它的腥味主要来自于表面的粘液，先用盐搓洗”。

二旺和你石头现在已经舍得用盐来清洗食材了，许乐乐只在阅览室里翻到一本菜谱不像菜谱，游记不像游记的书，不过对干煸鳝鱼的介绍还算详细：

“干煸鳝鱼是一道香辣过瘾的美食。先精心挑选新鲜肥美的鳝鱼，将其处理干净，切成小段。准备好姜、蒜、干辣椒、花椒等调料，这些可都是成就美味的关键。

起锅热油，油温七成热时，把鳝鱼段下锅炸至表面金黄，捞出控油。此时的鳝鱼外皮酥脆，内里鲜嫩。锅中留少许底油，放入姜、蒜爆香，接着加入干辣椒和花椒，炒出浓郁的香辣味。

把炸好的鳝鱼段重新倒入锅中，开大火快速翻炒。让鳝鱼充分吸收调料的味道，在翻炒过程中，还可加入适量的盐、生抽、料酒等进行调味，让每一段鳝鱼都裹上浓郁的酱汁。

待鳝鱼段入味后，撒上一把葱花，简单翻炒几下。葱花的清香与鳝鱼的鲜香、调料的香辣完美融合，一盘色香味俱全的干煸鳝鱼就大功告成了。夹起一段放入口中，外酥里嫩，香辣的味道在舌尖上肆意绽放，让人欲罢不能。”

他这里说的是欲罢不能，但实际做出来味道如何就有待考证，但是也是没办法的事情，自己又不是厨师，能找到这么一段文字已经不错了，照着试吧！