许二旺：“小妹，土豆块泡水里时间长了，一会炸出来会不会水水的不好吃？”

“不会，如果不泡上，一会就变黑了，泡一下就不黑是一个原因，还有，泡完之后，土豆块捞起沥干水分炸出来更酥脆，吃起来也更香，这又是一个原因。还有一个原因就是，这泡过的水，看上去发浑，可别嫌弃，让它多沉淀一段时间，把上面发红的水倒了，下面的白色沉淀物叫淀粉，用处也很多，具体的我一时也说不清楚，等以后慢慢试”。

许乐乐在老阿姨的藏书里看过淀粉的用途，也背得那段文字，但不好直接背来，那上面是这么说的：

“土豆淀粉，用途广泛，宛如一位厨房中的多面手。

在烹饪领域，它是绝佳的勾芡用料。当我们炒青菜时，临出锅前勾上一层薄薄的土豆淀粉水，汤汁会变得浓稠，紧紧包裹住青菜，不仅提升了菜品的色泽，使其看起来油亮诱人，还让口感更加醇厚，每一口都带着浓郁的滋味。做糖醋排骨这类菜肴时，土豆淀粉也功不可没。先将排骨裹上土豆淀粉炸至金黄，外层会形成一层酥脆的外壳，咬下去“咔嚓”作响，内里的肉质却鲜嫩多汁。

在烘焙世界里，土豆淀粉也有一席之地。它可以与其他面粉混合使用，改善面团的质地。加入适量土豆淀粉的蛋糕，会更加松软细腻，口感绵密，而且能延长蛋糕的保质期，让美味留存更久。

在家庭小妙招方面，土豆淀粉能用于清洁。将它洒在地毯的污渍处，轻轻揉搓后再用吸尘器吸走，能有效去除污渍和异味。

土豆淀粉虽然看似普通，却凭借着自身多样的用途，在生活的各个角落发光发热，成为人们生活中不可或缺的好物。”

看看，着实不方便直接背出来吧？

许乐乐突然有个想法，要不要教会许二旺认简体字？只要他认识简体字，直接把空间中的各种菜谱给他就得了，那样多省事！

可要如何解释呢？算了，反正自己也闲着没事，就当学点新知识了，知识这东西多学点总没害处。许二旺也才九岁，他还要读书考功名，不能太压榨过度了。

许二旺：“对，东西有了就不愁了，使用的方法可以慢慢摸索”。