而豫菜常用“酱油”含小麦，“芝麻酱”是灵魂，“芥末墩”更直接踩雷。

李明远带着团队，把配方拆到“克”一级，逐一比对：

糖醋汁里的“生抽”换成“无麸质酱油”，成本翻三倍；

芝麻酱改用“向日葵籽酱”，风味接近，却少了焦香；

“牡丹燕菜”里的“芥丝”含硫，脱硫工艺后，辣度下降，需补0.02%异硫氰酸烯丙酯——天然提取，欧盟允许，但价格堪比香水。

更麻烦的是“营养标签”。

欧盟要求强制标注能量、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、蛋白质、盐，且必须按100g可食部分计算。

陈静雅把每道菜送进第三方检测，拿到报告那一刻，众人面面相觑：糖醋汁糖含量12.1g/100g，超过英国“traffic light”红色警戒线（＞12g）；钠含量380mg/100g，接近琥珀色（＞400mg为红色）。

她连夜调整配方：减糖30%，用赤藓糖醇补体积；减盐25%，用酵母抽提物提鲜；再测，糖降至8.9g，钠降至290mg，双双进入“绿色区间”，而整体风味只损失3%，靠额外0.5%香醋补回酸香。

Helene收到新报告，回邮件一句话：“Perfect，EU consumers will love it.”

四月，郑州樱桃花开，冷链车再次出发。

这次，车厢里装着六款预包装豫菜：太极冷盘、牡丹燕菜、糖醋黄河鲤鱼焙面、三不沾、铁棍山药焖羊腩、开封桶子鸡。

箱体外面，印着一行中法英三语小字：“From the Yellow River to the Seine，让五味调和世界。”

车牌号“豫A?888HF”被夕阳镀上一层玫瑰金，像给一条即将远行的龙，点了睛。

车出郑东新区，李明远站在交流中心天台，目送尾灯消失在花海尽头。

陈静雅抱着电脑上来，屏幕上是欧洲地图，德国、法国、荷兰三国被标成亮黄，像三盏刚点亮的灯。她轻声问：“紧张吗？”

李明远笑，把耳后那根2B铅笔取下，在手里转了个花：“三年前，我在东京洗碗，洗到手指发白发皱，那时最大的梦想，是让豫菜也发一次光。今天，光要照到更远的地方，我紧张，但更兴奋。”

风掠过，樱花瓣纷纷扬扬，落在天台，像给一条新渠撒了一把糖。

他抬手，把铅笔往空中一抛，铅笔旋转，铅芯在夕阳里闪了一下，像给未来的欧洲餐桌，提前写下了一个未知的“和”字。