第29章 鱼汤面(1)

小荣笑着应了一声,起身去帐篷旁边拎来了那只被绳子捆住的甲鱼。

这只甲鱼个头不小,壳面青黑,四肢还在不停扑腾着,看起来活力十足。

小岚接过甲鱼,又从背包里翻出一把锋利的水果刀和一个便携式的小型榨汁机——这也是她从赛罗手镯里取出来的宝贝。

她先处理鲫鱼,用刀背在鱼头处狠狠敲了一下,鱼瞬间就不动了。

小岚麻利地刮掉鱼鳞,剖开鱼腹,掏出内脏和鱼鳃,又在水龙头下(这是她提前准备的便携式净水装置)冲洗干净。

接着,她将鱼肉和鱼骨分开,用刀将鱼肉切成薄薄的鱼片,放在碗里,加了点盐和料酒腌制去腥。

处理完鱼,小岚又拿起那条黄鳝,用剪刀剪去头部,将黄鳝的身子放在案板上,用刀划开肚皮。

去掉内脏,再将黄鳝肉切成段,同样腌制起来。

最后是那只甲鱼,小岚先将甲鱼翻过来,找准它的软肋处,用刀划开一道口子,放掉甲鱼血。

然后剁掉脑袋,剥掉外壳,去掉内脏和黄油,将甲鱼肉切成小块,冲洗干净备用。

忙完这一切,小岚额头上已经渗出了细密的汗珠。

小荣见状,连忙递过一张纸巾,替她擦了擦汗,柔声说道:“歇会儿吧,别太累了。”

小岚摇摇头,笑得眉眼弯弯:“不累不累,等会儿你尝尝我的手艺,保证鲜掉你的舌头!”

她说着,将切好的鱼骨放进那个便携式榨汁机里,按下开关。

榨汁机发出“嗡嗡”的声响,没一会儿,就将坚硬的鱼骨榨成了细碎的骨渣。

小岚将骨渣倒进一个干净的纱布袋里。

她扎紧袋口,然后将纱布袋放进刚才煮面的铁锅里,又往锅里添了些清水,盖上锅盖,大火烧开。

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随着水温渐渐升高,鱼骨里的鲜香被慢慢熬煮出来,锅里的水渐渐变成了奶白色。

浓郁的香气弥漫开来,引得旁边的小宇频频侧目。

小岚满意地闻了闻,掀开锅盖,将腌制好的鱼片、黄鳝段和甲鱼块一股脑倒进锅里。

她往里面加了姜片、葱段和各种调味料——盐、生抽、胡椒粉,还有一点提鲜的蚝油。

小岚用勺子轻轻搅动着锅里的食材,防止粘锅。

鱼片在沸水里很快就变得雪白,黄鳝段卷曲起来,甲鱼块也渐渐变得软糯,锅里的香气越发浓郁了,引得人垂涎欲滴。

这时,小岚又想起了什么,从背包里拿出一口小小的平底锅,架在另一个小火堆上,倒了点油。

等油烧热后,她将一部分黄鳝段放进锅里,炸至金黄酥脆后捞出来,再放进鱼汤锅里。

这样处理过的黄鳝,既有油炸的焦香,又有鱼汤的鲜美,口感层次更加丰富。

所有食材都煮得差不多了,小岚将之前煮好的方便面倒进锅里,用筷子轻轻翻拌,让每一根面条都吸饱浓郁的鱼汤。

她又煮了一会儿,直到面条变得更加劲道入味,这才关掉火,掀开锅盖。