很快，张家的小厨房里就飘出浓郁得令人发指的香味。

先是葱姜蒜爆锅的呛香，接着是郫县豆瓣酱经过热油煸炒后特有的醇厚酱香，然后是大量的干辣椒和花椒被滚油爆香后直冲天灵盖的麻辣香气，一层叠着一层，钻进人的鼻孔，勾得人肚子里的馋虫直打滚，口水不自觉地泛滥。

当何雨柱将腌制好的、嫩如凝脂的雪白鱼片小心翼翼地滑入滚沸的红油汤底，手法极快地用筷子拨散，稍稍烫至断生卷曲，便连汤带鱼片麻利地盛入早已铺好焯水黄豆芽的大海碗中，再在鱼片上撒上厚厚一层红彤彤的辣椒面、棕红色的花椒粉、雪白的蒜末、翠绿的葱花和焦香的白芝麻。

最后，他另起一锅，烧滚一勺晶亮的菜籽油，直到油面冒起青烟，手腕一抖，伴随着一声惊心动魄的“刺啦——”巨响，滚油如同火山喷发般准确无误地浇在佐料之上！

那一瞬间，一股难以用语言形容的浓烈香气，如同被引爆的炸弹，轰然炸开！麻辣、鲜香、滚烫、浓郁，混合着鱼肉的极致鲜美、豆芽的清爽，形成一股霸道绝伦的味觉冲击波，直冲鼻腔，穿透肺腑，仿佛要将人的三魂七魄都勾走！

这股香味，比昨天张西范家炖肉的香味还要猛烈十倍！

它像是长无数只无形的手，从张家厨房的门窗缝隙中钻出来，以摧枯拉朽之势，迅速弥漫了整个中院，又毫不客气地朝着前院和后院疯狂蔓延开去！

“我的老天爷！这…这是什么味儿啊？比昨天那肉香还霸道！香得人腿肚子都软！”

“谁家啊？谁家在做这种神仙菜啊？这是要把人的魂儿都勾走啊！馋死个人！”

“听着动静，好像是……是中院张科长家传出来的？他家今天又吃什么？”

“乖乖，这张科长家是天天改善伙食啊！这味儿，闻着就流哈喇子！”