在泡芙烘烤的同时，苏瑶也开始教学生们制作一款中式创意甜品——“抹茶红豆双皮奶”。

苏瑶拿出准备好的食材，向学生们介绍道：“制作这道抹茶红豆双皮奶，我们需要准备400毫升全脂牛奶、80克白砂糖、3个蛋清、20克抹茶粉、50克红豆。”

苏瑶先将红豆提前浸泡4 - 6小时，然后放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30 - 40分钟，直到红豆煮熟软烂。在煮红豆的过程中，苏瑶加入了20克白砂糖，让红豆吸收糖分，更加香甜。

接着，苏瑶将400毫升全脂牛奶倒入锅中，加入60克白砂糖，小火加热，不断搅拌，使白砂糖完全溶解。待牛奶微微温热后，离火，将牛奶倒入碗中，让其自然冷却。

当牛奶表面形成一层奶皮后，苏瑶用牙签在奶皮边缘轻轻划开一个小口，将牛奶慢慢倒入另一个碗中，留下底部的奶皮。在装有牛奶的碗中加入3个蛋清，搅拌均匀，然后用滤网过滤2 - 3次，去除表面的浮沫，使蛋液更加细腻。

将过滤好的蛋液再慢慢倒回留有奶皮的碗中，让奶皮浮在蛋液表面。苏瑶在碗口盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

将碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸15 - 20分钟，直到双皮奶凝固。在蒸双皮奶的过程中，苏瑶将20克抹茶粉放入碗中，加入少量热水，搅拌均匀，调成抹茶糊备用。

15分钟后，苏瑶取出蒸好的双皮奶，待其冷却后，在表面均匀地淋上抹茶糊，再撒上煮好的红豆。一道清新可口、颜值超高的抹茶红豆双皮奶就完成了。

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此时，林阳的豆沙酥皮泡芙也烤好了。他打开烤箱，一股香甜的味道扑面而来。金黄色的泡芙外皮酥脆，上面的酥皮泛着诱人的光泽，让人看了就垂涎欲滴。林阳将烤好的泡芙放在晾网上晾凉，然后用裱花嘴在泡芙底部戳一个小孔，将80克豆沙馅装入裱花袋中，挤入泡芙内部。