大爷笑着说：“这豆干就得这么嚼，越嚼越香，嚼出声音才过瘾！”

我也跟着打趣道：“那我们这岂不是在举行一场‘牙齿与豆干的较量大赛’？”

大家听了，都哈哈大笑起来。

大爷接着补充道：“我们飞竹的豆干，用的是本地的优质大豆，烟熏的时候用的也是山上的果木，所以才有这特别的香味。

自己在家做烟熏豆干，没有我们这么专业的设备，但也能做个简易版。

找个铁锅，锅底铺上锡纸，锡纸上放些白糖、茶叶，再架个蒸架，把豆干放在蒸架上，盖上锅盖，小火加热。等到锅里冒烟，熏个几分钟，中途记得给豆干翻面，让它均匀上色，等豆干表面变成棕黄色，有了淡淡的烟熏味，就可以关火了。不过自己做的，味道肯定没我这卖的这么浓郁，你要不嫌弃，可以回去试试。”

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最后，我们走进一家充满民族风情的小店，点了一份霍口畲乡糯米酒炖鸡。

不一会儿，热气腾腾的炖鸡上桌，鸡肉浸在色泽微红的糯米酒汤汁里，还点缀着一些枸杞和葱花。

我舀了一勺汤汁，酒香醇厚，带着一丝甜味，鸡肉鲜嫩入味，入口即化。

陈瑞喝了一口汤汁，赞道：“这味道太美妙了，第一次吃到这么特别的炖鸡！”

叶婉清一边吃一边感慨：“这鸡肉嫩得像云朵一样，感觉都不用嚼就滑下去了。”

我端起碗，大口喝着汤汁，汤汁顺着嘴角流了下来，却浑然不觉，还嘟囔着：“这汤太好喝了，我恨不得把碗都吞下去！”

这时，店主走过来，微笑着说：“这霍口畲乡糯米酒炖鸡是我们畲族的特色美食，糯米酒不仅去腥增香，还让鸡肉更加鲜嫩。希望你们喜欢。

我们这道菜的做法可是祖祖辈辈传下来的，在别的地方很难吃到这么正宗的。

其实在家做这道菜，准备一只嫩鸡，切成适当大小的块。先把鸡块焯水，去除血水和杂质。然后在热锅里倒少许油，放入姜片煸炒出香味，再把鸡块放入锅中翻炒至表面微黄。接着倒入糯米酒，没过鸡块，再加入适量的水，放入枸杞和葱花，盖上锅盖，小火慢炖大约40分钟到1小时，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。这样做出来的鸡肉鲜嫩多汁，带着糯米酒的香甜，特别美味。”

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