羊是温补，有些燥热，老盐则是温补散热，两者正好互补。

搞定了盐焗羊腩，洛珈就将下一道菜煿金煮玉所需的食材给拿了过来。

一口春笋，吃出金玉满堂的仪式感，正是这煿金煮玉。

煿是一种烹饪方法，类似煎炒。

将笋片煎制到金黄酥脆是为煿金。

煮玉是将嫩笋白煮，像玉一样一菜两吃，寓意金玉满堂。

这道菜的核心食材就是新鲜的春笋。

鲜笋剥去外壳，切两段取嫩头。

再将嫩头对半切开备用。

剩余部分的鲜笋无需丢弃，放入锅中焯水三分钟捞起，切片备用。

面粉，花椒粉，食盐，再加入适量的清水调成酸奶状的面糊。

然后将笋的嫩头放入调好的面糊当中均匀裹上面糊。

起锅烧油，油温六成热的时候，中火将笋的嫩头下锅。

煎至金黄色定型，翻面煎至完全熟透就可以出锅，即为甘脆可口的煿金。

砂锅当中加入适量大米，再注入清水，盖上盖子大火煮至沸腾。

打开盖子，转中火慢慢煮至浓稠。

中途将刚刚切好备用的笋片加入锅中，转文火煮个七八分钟。

最后加适当的油盐调味，即为清爽可口的煮玉。

一盏双味，佐茶三叠，人间至味不过一盏煿金煮玉。

搞定了煿金煮玉，洛珈看了下时间，就准备继续着手下一道菜的制作。

下一道菜他打算制作田所惠的鮟鱇鱼咖喱锅。

这道菜是田所惠在参与秋季选拔时所制作的一道菜品。