这腊肉感觉比爷爷做的好吃，油脂更丰厚，更润滑，相比较，爷爷做的有点干，而且这个肉颜色更加鲜亮红润。

楚盐忍不住问起，老头想了想，“你家里是北方的吧？”见他点头，老人笑的漏出豁牙，“北方气候干燥，腊肉烘烤、晒的时候气候不一样，味道肯定也不一样。不同部位做出来的腊肉味道也不一样，你吃的这块是五花肉，油要多一点”

他讲起腊肉的做法，虽然没有说自己独特的窍门，却也让楚盐受益匪浅。

“谢谢您。”

“不用客气，这里家家户户都会做腊肉。”他说的都是大家都会做法，那些独特的调味、制作手法等，自然不可能告诉外人。

两人吃腊肉的时候，有几个小孩儿就站在老人旁边，他们一人分了一片腊肉，此时正美滋滋的认真吃着。

大概是老人做汤的手艺特别好，这几个孩子大概平时吃的不错，吃完那一片就去旁边玩了，并没有盯着两人看。

楚盐特意留着胃，只吃个半饱，等到热乎乎的汤端到面前，他还特意找水漱漱口，才开始喝汤。

猪骨熬的汤，香浓，奶白色，楚盐仔细咂摸，试图在脑海里还原老人熬汤的过程。

大概是看出他也会厨艺，老人坐在旁边跟他聊起，“以前我熬的都是牛骨、羊骨汤，你知道为什么我现在改成猪骨头了吗？”

楚盐想了想，“因为牛羊骨头熬出的汤不够香。”

“对头！”

真正的牛羊骨头熬出的汤味道反而比较清淡，有那不懂的，一尝，就觉得老人不舍得下骨头，喝着没滋没味。

倒是猪骨再加上半只老母鸡，熬出的汤那叫一个鲜香，传出老远，就有人上门，用鸡蛋、粮食换一大碗回去，就觉得特别划算。

其实还不如牛羊骨头成本高。

楚盐一边喝汤一边跟老人聊，只觉得受益匪浅。