他哪里还有什么以后
盛夏站在旁边,把一切都看在眼里。
却什么也没说,只是带着温嘉佑来到了闲置的操作台前。
然后从旁边的水缸里捞出条鳜鱼来,随口问道,“你会杀鱼吗?”
温嘉佑摇摇头。
盛夏对这个回答并不意外,他之前做帮厨都是切些土豆和胡萝卜之类的蔬菜,还没到处理活鱼这一步。
“来,我教你。”
温嘉佑存了求死的心思,哪里还想学杀鱼。
但是来都来了,又对上她明亮期翼的眼睛,拒绝的话就怎么都说不出口。
盛夏见他不吭声,直接当他是默认了。
前后从水缸里捞出了两条鳜鱼,手起刀落将活鱼拍晕,然后分了一条给温嘉佑。
“等会我们要做一道松鼠鳜鱼,这道菜首先需要把鱼处理干净,我先给你演示一遍。”
盛夏一边说着,一边开始讲解处理活鱼的步骤。
首先需要将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,洗干净后再切去鱼头。
接着从中间横剖开,把鱼背部的鱼骨切掉,尾部不切断。
然后将鱼皮朝下摊开,先在鱼肉上斜切直刀,再反方向改花刀,使鱼肉呈现菱形花纹。
盛夏动作很熟练,眨眼间就把鱼处理完毕。
她把菜刀递给温嘉佑,“你来试试。注意改花刀时不要切破鱼皮,方便等会油炸和做造型。”
温嘉佑哪里接触过这样复杂的刀工。
处理活鱼和切土豆丝的难度完全不是一个量级的。