不一会儿，夏杰就将这四个海参全部处理完毕，跟着又秀了一波刀工，将它们一一切成厚度一致，大小相等的薄片刺身。

跟着，他抬起头说道：“好了，现在白玉海参也处理好了，接下来我教教大家怎么调蘸水吧。”

“先放两勺酱油用作打底，然后再加一点芥末酱，一点花椒油，一点蒜泥，虾酱，再配一点姜沫，最后再来一点点腐乳，这样做出来的蘸水本身就很鲜香，也不会抢了海参的风头，再合适不过了。”

说罢，夏杰拿来一个大盘子，将切好的白玉海参刺身放入盘中，又用胡萝卜雕了两朵花摆放在旁边作为装饰。

这一红一白二色搭配在一起，再配上深褐色的蘸水，三个色差都有了，视觉效果满满。

这边白玉海参处理好了，另一边，砂锅里，牛肉也炖得差不多了。

揭开锅盖，滚滚腾腾的白色蒸汽向上翻涌，其中有那么一缕气柱，好似张牙舞爪的飞龙，蜿蜒着身子向上攀登，甚是有趣。

这让夏杰莫名想起了小时候学的一篇课文，见两小儿辩日……

他微微俯下身子闻了闻，浓浓的鲜香味是扑鼻而来。

“牛肉的火候差不多了，这个时候可以下山药了。”

说话间，夏杰将切好的山药段子，一并倒入了砂锅中。

鲜红的汤汁在瞬间便将这些洁白浸染。

夏杰点点头，重新盖上了锅盖。

“这样再焖煮个二十分钟左右，把山药煮熟，然后再开大火收收汁，让汤汁变得更加浓郁就成了。”

“不过这里要注意啊，别把汤汁收得太干，留点用来拌饭，那味道好极了，保管你们一次吃上两大碗白米饭还嫌不够。”

“收到，我已经买了牛肉，正准备做呢！”