“茶人杰，你做的这个茶叶卖不卖啊！”

“行了，哥们，别问了，只要是手艺人的第一次，肯定都不会卖的！”

“哈哈，是的是的，已经掌握规律了，等第二次再问价吧！”

因为采摘的茶叶不算太多，所以在经过半个多小时的搓捻之后，夏杰随手抓起一把茶叶，微微用力，对着镜头说道。

“大家看，像这样抓紧后会有汁水溢出，却又不会聚拢滴落就算搓捻好了。”

“下面咱们需要进行的一个步骤叫做发酵，这可是关系到茶叶好坏的关键！”

听了夏杰这话，观众们又开始议论起来。

“这做个茶叶都要发酵？感觉跟酿酒差不多了!”

“茶叶怎么发酵，我还真不知道！”

“大力杰，是不是跟你做米酒酿一样，还需要加入酒糟啊？”

夏杰从旁边拿来个盆子，将搓捻好的茶叶打散开来，然后一边装进去，一边不紧不慢地说道。

“这个茶叶的发酵，俗称‘发汗’，是指经过自然发酵，让茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。”

“所以从某种程度上说，这个发酵的过程和咸蛋的变沙有着异曲同工之妙！”

“当然，它发酵的时间短多了，只需要几个小时就足够了，先放这里吧。”

说罢，夏杰拿了块湿毛巾，盖在篮子上，将其放在房间的一角。

“啧啧，看主播直播，还真的挺涨知识呢！”