一块上好的五花肉，顿时勾起了大家的食欲！

过了片刻，夏杰将肉拿出来说道：“大家看，这肉皮色泽金黄，漂亮吧！”

“当然，如果大家第一次做，没有把握好时间，烫焦的话也没事，只要用刀刮洗一下就好。”

“下面咱们在锅里加冷水，将肉放进去，加入生姜和料酒，大火煮肉，对了，漂浮起来的泡沫要及时舀起来，免得影响口感。”

这期间，夏杰又将其他备料准备了一下。

“肉煮到五成熟就可以出锅了，要是觉得这个五成把握不准，那就煮个五六分钟就差不多了。”

说着，夏杰将煮好的肉块夹了出来，对着镜头说道：“看，这肉外面已经发白，里面隐隐可以看到红色和灰色交错的部位。”

案板上，夏杰是手起刀落，直接将它切成了一个个麻将大小的方块。

“呦呵，神厨杰这用刀，跟我一样潇洒啊，又快又稳。”

“老铁，能将菜刀甩一波不？”

“唉，别说甩刀了好不好，上次看了甩刀小视频，我练了练，手上的线到现在还没拆呢！”

“啧啧，这肉块大小一模一样，简直跟尺子量过差不多，有点水平啊！”

在众人的议论中，夏杰拿出个砂锅，在底下垫上切好的生姜片和葱段，然后将那些五花肉一块块，皮朝下，瘦肉朝上，均匀摆放在砂锅中。

洒上盐、浇上生抽、老抽、老冰糖、料酒，最后加入清水。

“大家记住，这个水一定要比肉高，另外根据各人口味不同，也可以全部加花雕酒，或者酒水掺和。”

“砂锅是最好的道具，所以想要自己在家烧的朋友，最好准备一个，如果没有的话，就得用棉绳将肉绑一下，以免煮散了！”