这两年，景家有啥好东西都会给景母的娘家刘大舅和刘二舅家，所以现在他们的日子也都好过了一些。

上午十点半左右，景家前院正院一起忙活开了，前院的是给村里人准备的炖肉，其实也可以说是农村版的红烧肉。

吃年肉就讲究吃红烧肉，表示来年的日子红红火火的富裕十足。

但是正宗的红烧肉又费油又费糖，一般的穷苦农家肯定是不会做得，会做也舍不得，油和糖都是精贵物。所以一般都是佐料简略的炖肉，吃着也满足得很。

景家做的，既不是正版红烧肉，也不是简略版炖肉，可以说是取个中。

因是大锅菜，所以景逸选了佟管事和景仁和两个年轻力壮的汉子帮忙。

让他们把肉切成一个指节大小的长方块，足足切了一头猪。

景逸算了算，全村每家都来盛一碗，肯定够了。切多了也不怕，腊月的天气，猪肉放在外面就是天然的冷冻室。

这么多肉，家里用的锅肯定是不行了，景逸还特别跟村长借了村里的大铁锅，这是以前村里逢年过节有大活动时用的，据说是那个倒了的大官给钱做得。

景逸估量，就这，也得整两锅才够。

锅洗净后，锅中加入冷水将切好的猪肉一起下锅，一炷香的时间捞出来备用。

然后大锅中下纯肥的猪肉，先熬些大油出来，差不多加入佟管事处理好的葱姜和花椒，炒出香味，再把猪肉下过翻炒，加上些酒去腥，加上酱油开始翻炒。