他准备用小青龙和形似须赤虾的虾种做个简易版的过桥龙虾虾滑汤。蓝龙虾个肥、肉厚、鲜嫩、味浓、肉质入口爽甜，于是他敲板做个雪花虾斗。其实本该是扬州名菜雪花蟹斗的，但这里没有蟹，就拿大龙虾做替换了。

蓝龙虾活力十足，蹦跶个不停。渝汐用两根木棍塞进它大鳌子里它就傻乎乎的一直夹，老实不动弹了。黑仔在一旁目瞪口呆地看渝汐给这大水虫洗刷得干干净净，然后塞进冰屑里去“冷静冷静”，整个过程乖得不得了。

这里荤菜不多，但素菜还是有好些的，灶房后面就有一方小菜园。菜籽可能是莫之岚带来的吧，小孩们照料得挺不错的，渝汐去摘了一篮子青江菜和西红柿，玉米之类的回了灶房。

须赤虾的虾肉很紧滑，肉的甜调很明显。渝汐处理干净后三下五除二剥壳剁成肉泥，打下几个蛋清，搅成糊糊状，下入白胡椒粉去掉腥气，直接上手捏成一个个小虾滑。

给小青龙放|尿，利刃撬进头部缝隙处横着划一刀。渝汐细嫩修长的两手一手掰头，一手抓住虾身，两手相旋四十五度用力一拧，嘎啦一声，可怜的大水虫身首异处了。

门外偷看的一干小屁孩：“……”

真·我和我的小伙伴们都惊呆了.jpg

外星人都这么可怕吗？！长得柔柔弱弱的，居然下手这么狠，他们一下子都觉得原先面目狰狞的大水虫现在的面相都纯良了三分。

虾脑挺脏的，吃多了不太好，渝汐没有按照传统的做法保留它而是弃之不用了，鲜味靠虾黄来吊就好。大虾盖子很硬，这里的刀有点钝了一直劈不好。

门外的小屁孩们面露惊悚的听里面传出可怕的咚咚声，之后就是一声不高兴的“啧”，然后就响起了磨刀的声音，吓坏了，纷纷给这个漂亮哥哥盖章成比大水虫还可怕数倍的人物。

青江菜、玉米粒和西红柿改刀好先后焯好水，虾滑也过了一遍水，变得嫩滑Q弹。渝汐往后喊了门外的小朋友们一声，门外一众孩子吓得一抖，纷纷站得笔直如同待宰的小羊羔，一个个的脸上写着“我乖别吃我”。

渝汐：“……？”

“我是让大家把自己的碗拿过来，过一下滚水。”渝汐说道。

小孩子们大声地喊“好！”，然后四散开各回各窝拿碗筷，有的还不止拿了一个碗，是给家里大人拿的。大人白天都要出去干活，基本不会待在家里。

碗筷放进烧开的水里泡着，消毒的同时还能保温，一会儿浓汤倒进去了能最大限度的保持浓汤的鲜美。

油烧热，下龙虾壳，瞬间激出龙虾的鲜味，虾壳迅速变红。过了油后把虾壳再倒回锅来炒香，没有增香的白酒，渝汐只好又用回最原始的葱姜水去腥增香。

开水下锅，热腾腾的蒸汽瞬间窜起，挑起龙虾的鲜味，蛋白被烫开。下一点砂糖霜提鲜，渐渐地汤汁收成浓郁的奶白色。

大锅勺一撩，顺滑的白汤如绸缎一般，浓郁丰美。门外的小孩光闻着味道就真的快馋哭了，不停地吞咽口水，眼神直勾勾地看着。这大水虫怎么这么香呀！