趁着茶果在锅中蒸煮的时候，钱夫人又取了大葱来细细洗净，将葱切成小段，和花椒，盐一道放在臼中研磨，制成葱椒盐放在一旁。又将整鸡去了毛，从脊背划了一刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌一刻钟的时间，便将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上面放葱段、姜片，加秋油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。

她将鸡去毛的速度极快，手法也极为利落，不过是一转眼的功夫，那只嫩鸡便是浑身光溜溜的躺在案上。这时候钱夫人将茶叶加了少量水放在锅里，锅巴掰碎，和菜叶，红糖一道放入炒锅，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖，先用中火熏出茶叶的香气，片刻后改旺火熏至浓烟四起时离火，待到烟散尽，掀开锅盖，取出鸡刷上芝麻油便算成了。

才刚刚出锅的鸡肉，千香鼻尖就闻到一阵茶叶的清香和烟火的熏烤味道。烟熏作为一种烹饪技法，在上京城中，一直被认为是不入流，不能上场面的，而经过烟熏的食物，也从来只能作为配菜，如熏肉，熏肠。

而茶叶则往往代表着清雅，悠然，无论如何，是不会和这样上不得台面的东西并列提起的。

千香想，也许，是自己一直以来的想法错了罢？爷爷在最初的时候可不就教过她么？食物不分高低贵贱，而最极致的美味往往是最寻常的食材做出的，单看做菜的人是否用心罢了。

“老板娘，客人在催了，麻烦快着点儿！”小二又一次来到厨房外头，这次喊的声音更大了些，钱夫人笑眯眯的朝千香二人点了点头，朝外头喊了一声：“好了，做好了！你送去罢！”

小二接过菜急急忙忙的去了。眼瞧着天色不早，千香也不大好意思总是拖着人家不放，今晚已经学了这两道菜，她便觉得心满意足，带着红枣一道回了房间。

回房的时候，小二正巧从楼上下来。楼下已是空无一人，除了蔚百里和徐大友还坐在那里，瞧着她们出来了，送她们进了门，这才放下心来。

千香是被热醒的。

她醒的时候房间就好似蒸笼一般，额头上冒出了豆大的汗珠，浑身好像从水里捞出来的一样。她一把掀开被子，这才发现自己从头到尾被裹得严严实实，虽说深秋的晚上有些寒冷，但也不至于裹成这样。

房间里昨晚便准备了一盆水，她洗漱完毕打开房门，便觉得房间外和房间内温度截然不同。外面太阳看着虽大，天气却凉爽，她怎么也想不通，房间里怎么能热成这样！

“小姐，可热死我了！”红枣一边擦着额头的汗珠，一面走出门来，嘴里还在低声抱怨，千香安慰了她一下，心里也是奇怪。她走到楼下，才发现整个二楼的住户几乎全都聚在楼下，而外面天色尚早，晨星还在，空空荡荡的大街上，也只有卖早点的才在那里吆喝。