“开水上锅，可以使肉圆的肉质嫩一点儿，若是蒸久了，珍珠团子的肉馅儿就不鲜了。我曾去过沔阳，那儿的蒸菜甚是有名，有沔阳三蒸。有人说沔阳三蒸包括粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子。蒸法自然不止三种，有粉蒸、汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、干蒸等。”

夏夏问道，“那今日小娘子今日所做的就是所谓的蒸珍珠元子吗？”

黄俞颔首道，“这次做好珍珠团子后，我改天再做个粉蒸肉。”

“我看小娘子用的肉馅儿也是有讲究的。”

“那是自然，需得用上肥瘦三七比例的猪肉。如果猪肉太瘦，做出的肉馅不够滑润；反之，若是用的猪肉太肥，则会让肉馅儿太肥腻。夏夏，珍珠团子出锅了，上桌吧。”

“好勒，小娘子，我这就端出去。”说罢，夏夏将一锅珍珠团子端出厨房。

一打开蒸笼，只见里面的珍珠团子晶莹剔透，上面洁白的糯米粒果真像一颗颗珍珠一般，珠圆玉滑，亮得发光。

看着莹白剔透的珍珠团子，粉粉嫩嫩的，很是可爱，竟让人有些舍不得下筷了。

“今日黄小娘子做的吃食倒是精美，小巧精致，很是漂亮。”一食客见夏夏打开蒸笼后，忍不住凑上前去感叹道。

夏夏答道，“小娘子今儿个做的是珍珠团子，客官可要尝尝？”

“来三五个吧，看着挺好吃的。”

那人挑起一个珍珠丸子，端详了许久后，才下定决心将珍珠丸子送入口中。

珍珠丸子上面的糯米颗粒分明，里面的肉馅儿口感恰到好处，多一分略显油腻，少一分缺了鲜香，软糯鲜嫩。鲜美的肉馅儿和丰富的馅料混合在一起，清爽滑嫩的珍珠团子不禁让他又连连吃了几个珍珠团子。

“我还要再来几个珍珠团子！”

夏夏忙说道，“可真不巧，今日出锅的珍珠团子正巧卖光了。”

“怎么会？这才几分钟？”那人边说边回头看去，只见小饭馆里坐着十来个人，还有好几人站着吃手中的珍珠团子。

“天哪！这是晚上！你们不去夜市逛逛，不去勾栏玩玩，竟在这儿专门蹲点儿吃饭？”

旁边一食客摆首道，“我正好路过，便在这儿等了约摸一个时辰呢。”

那人偏头一看，却见知府提着装有十来个珍珠丸子的纸袋子踏出小饭馆，不禁问道——

“知府大人！您怎么来了？”

第48章 排骨豆角焖饭 橙香饼儿 身为干饭人的……

只听得知府大人悠悠说道, “我说过了，今日还好没事儿，我抢了些珍珠团子带回家。”

那人纳闷道, “不是, 您可是知府大人，您竟也排这么久队？”